المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : تحذير!!!!! زيت الزيتون لايطبخ وقد يؤدي الى تصلب الشرايين


صلاح بن جاسم
09-04-2005, 21:19
لقد لاحظت بعض الوصفات والتي تؤخذ عن طريق الاكل او الشرب وذكر فيها زيت الزيتون مطبوخا .لذا لزم علي التنبيه ومن باب الامانه.لقد ثبت علميا ان زيت الزيتون اذا طبخ يتأكسد وقد يؤدي الى تصلب الشرايين . ولم اجد في الوصفة مايحذر كبار السن والذين مصابين بمشاكل الدهون في الدم ... ومن باب اولي أن تطبخ المجموعة المذكورة بدون زيت الزيتون وبعد أن تبرد يظاف لها زيت الزيتون .... أخوكم صلاح بن جاسم

FreeBird
09-04-2005, 22:38
جزاك الله خيرا أخي صلاح
والأمانة العلمية لا بد من الوفاء بها

خالد الحبشي
10-04-2005, 00:05
أخي صلاح تستطيع أن تذكر لنا المصدر (ولكن ليطمئن قلبي) حيث أن طهي أوطبخ الأطعمة بزيت الزيتون معروفة من القدم وإلى الآن تستخدم

صلاح بن جاسم
10-04-2005, 08:15
أخي صلاح تستطيع أن تذكر لنا المصدر (ولكن ليطمئن قلبي) حيث أن طهي أوطبخ الأطعمة بزيت الزيتون معروفة من القدم وإلى الآن تستخدم

كتاب (لمن تثمر الزهور) صحة الانسان الجسدية وعلاقتها بالطبيعة
للبروفسور غطفان سليم صافي (تخصص طب بديل )

وهناك فرق اخانا العزيز بين طبخ الاطعمة وبين شرب كمية من زيت الزيتون مطبوخة

أبوكثير
10-04-2005, 09:37
أخي في الله صلاح

جزاك الله خيرا وبارك الله فيك
وسنأخذ إن شاء الله بالنصيحة

أخوك في الله
أبوكثيـــر نوفل

ابو القاسم
10-04-2005, 10:20
أصبت أخي الكريم
بارك الله فيك

خالد الحبشي
10-04-2005, 10:52
جزاك الله خيرأ وجعله في موازين حسناتك

أبو عبدالرحمن1
13-04-2005, 14:49
الأخوة الأحباء،،

زيت الزيتون زيت مبارك في خصائصه ويختلف اختلافا ما بين السماء والأرض عن بقية الزيوت النباتية الأخرى غير الطبيعية. لأجل ذلك فهو الزيت والطعام الرئيسي في بلاد الشام ويستخدم للأكل بمفرده أو في الطبخ وهو صحي في الدرجة الأولى وهو ملك الزيوت بلا منازع لعظيم فوائده هناك بعض المفاهيم المغلوطة عن هذا الزيت العظيم وتصحيحا لها فسأقوم بذكرها في عجالة :-

ان طبخ أو طهي زيت الزيتون على درجات نار عالية لا يؤثر على خصائص الزيت لأن زيت الزيتون يعتبر من الزيوت أحادية التشبع العالي highly monounsaturated oils وهو بذلك يقاوم التأكسد والهدرجة (فساد الزيت) والذي يحصل عادة لبقية الزيوت عند تسخينها لدرجات حرارة عالية جدا وقد أثبتت الدراسات والأبحاث بدون أدنى شك على زيت الزيتون أن الأكسدة والهدرجة (وكلاهما مضران للصحة) يحدث بدرجة قليلة جدا في زيت الزيتون مقارنة ببقية الزيوت النباتية ولا يحدث اصلا الا اذا تجاوزت حرارة نقطة التدخين Smoking Point 300 درجة مئوية تقريبا وهي النقطة التي يبدأ عندها الزيت يدخن وبعدها بفترة يتحول الى لهب ونار. المعلومة الثانية والتي يجهلها الكثير أن تسخين زيت الزيتون لا يغير خواصه الصحية بل ان مذاقه قد يتأثر قليلا هذا في حال أن نوعية الزيت ليست من النخب البكري Virgin Olive Oil.... وحيث أن زيت الزيتون مقاوم للتأكسد عند تسخينه فنتيجة لذلك يكون ضرره على الصحة غير وارد فضلا أن زيت الزيتون هو علاج حقيقي لأمراض القلب (ويفضل استخدامه بدون تسخين) لاحتوائه على الأحماض الدهنية أوميغا 3 + أوميغا 6 + فيتامين E وجميعها هامة لصحة الأوعية القلبية وتمنع تصلب الشرايين.
ولكن لا شك أن زيت الزيتون غني بالسعرات الحرارية لذلك كانوا الفلاحين في بلاد الشام وقبل حراثتهم للأرض يشربون منه لتزويدهم بالطاقة اللازمة، لذلك فمن يشرب منه كمية مثل نصف كوب أوأكثر فعليه أن يتحرك ويبذل جهدا... هذا جزء من فيض يتحدث عن زيت الزيتون وأهميته والذي أصبح الغرب الآن يستخدمونه في الطهي لمأمونيته بعكس بقية الزيوت المهدرجة النباتية الأخرى مثل زيت الذرة وغيره من الزيوت غير الطبيعية والتي تمر باكثر من 15 مرحلة تصنيع فلا يبقى من فائدتها غير اسمها والله المستعان،، هناك الكثير من المراجع تدخل في تفاصيل هذا الزيت المبارك منها
http://www.oliveoilsource.com/*****ng_olive_oil.htm

عذرا على الاطالة وأرجو أن أكون قد وفقت في تصحيح بعض المفاهيم المغلوطة عن زيت الزيتون ،،

أخوكم أبوعبدالرحمن1

أبو عبدالرحمن1
17-04-2005, 10:58
واياكم أخي الحبيب

hasrol
06-05-2005, 16:50
ابو عبد الرحمن هذا اذا ماتاكد ان الزيت هو فعلا زيت زيتون اصلي فالان اكثر الزيوت مغشوشه ونسبه التاكسد عند التسخين عاليه وانا نبهت جميع الشيوخ للانتباه الى نقطه الزيت وذكرت لهم ان الانسان ليس ماكينه سياره يشرب كاس او كاسين من مختلف الزيوت فوالله يضر نفسه انتبهوا اخواني فاذا انت جربت وشربتها فغيرك قد يحدث له الام لاتذكر من شربها نرجو من الشيوخ التخفيف من استخدام الزيوت وليس بشربه بكميات كبيره
تحياتي