المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : أي أكلة حلو سورية أو طبخة أنا جاهزة اسألي وأنا أجيب


محبة الحرمين
16-05-2010, 19:50
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه


خدمة أنت أسألي وأنا أجيب


كيف الحال أخواتي الحبيبات
أسعد الله صباحكم ومساءكم وظهركم وعصركم
انا هنا ليس لإضافة موضوع جديد
ولكن.................................


للمساعدة فيمن ترغب بالحصول على أي طبخة سورية أو اكلة حلو سورية فأنا جااااااااااااااااااهزة وبالخدمة


هذه خدمة أنت اسألي وأنا أجيب

فأهلا وسهلا بالطباخات الكريمات

سنديانة
16-05-2010, 22:06
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاتة

أختي العزيزة
أتمنى منك وصفة (( الشاكرية )).. و(( حراق أصباعوا )) ..
وأرجوا أن لا أثقل عليك بارك الله فيك ..

تمنياتي لك بالتوفيق ،،،

.. هنـد ..
16-05-2010, 22:33
إجيتي افوأتيك خيتووو العسلاايي ..

بدِّي أعريف طريقة عمل المجدّرا ..
وكماان الشوربا ياللي لونا أصفر ..
مرا شفتا بالتلفجن ..

واكتير اكتير شغلات وأكلات طيبي
عندكوون ..
بس هااد اللي بيحضرني حاليـاً ..

يسلّمُووون ^^

- هدى -
16-05-2010, 22:47
أي حاجه من إيدك حلوي كتير كتير

أهم شئ ناكل !!

لا صدق أبغا وصفة فطور خفيف فيه جبن أبيض مالح ..

محبة الحرمين
16-05-2010, 23:46
وعليكم السلام ورحمـة الله وبركاته

أهلا أهلا وسهلا بالحبيبات
سنديانة
هند
أم فهد
الآن أضع ما أستطيع وغدا الباقي إن شاء الله وطلبوا وتمنوا

جنة الفرودس
17-05-2010, 00:10
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا وحفظك المولى عز وجل

محبة الحرمين
17-05-2010, 00:13
الشاكرية:
1كيلو لحم خاروف مقطع بحجم قطعة
3كيلو لبن رائب (لبن زبادي سائل وليس جامد)
نشاء حسب الطلب خشن(أو كورن فلور)
بيضة واحدة
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
سهلة جدا جدا
ولكن اتبعي التعليمات بدقة
نسلق اللحم ونزيل الزفرة ونضع معه كم حبة هيل وكم ورقة ورق غار إن وجد وبصلة مقشرة صغيرة وصحيحة(كل هذا حتى لا يبقى أثر للزنخة)
وخلال السلق نحضر اللبن ونضعه في الخلاط ونضربه هو الملح ومقدار الملح ربع ملعقة صغيرة والبيضة وتقريبا ملعقتين أو ثلاث(ملاعق طعام)كورن فلور أو نشاء ثم نحضر وعاء (قدر)يتسع للبن واللحمة معا نسكب فيها اللبن ونشعل النار تحته (نار قوية قليلا)ونبقى نحرك اللبن حتى يغلي نخفض تحته النار ونتركه ليغلي تقريبا ثلاث أو أربع دقائق ثم نطفي النار تحته(لا تتركي التحريك ولا لحظة حتى ما يفرط اللبن ويصير بدو وضع بالزبالة انتبهي حتى يغلي)
الآن لما تستوي اللحمة عالآخر (لا تخليها تفرط يعني تستوي بدون فرط)نشيل اللحمة ونضعها فوق اللبن ومعها مقدار كوب كبير من مرق اللحمة أو كوب ونصف حسب ما تحبين يكون الأكل دسم أو لا وتتركيها تغلي مع اللبن مدة خمس إلى عشر دقائق وتطفي تحتها (إذا لقيتي اللبن مريق وبدك يثخن شوي ذوبي شوية نشاء وضيفي للبن)
وصحتين وألف عافية
بس ملاحظة هذه الطبخة لازم أمامها رز سادة مطبوخ بالسمن أو رز بالشعيرية مثل ما تحبوا
ملاحظة ثانية انتبهي لاتغطي اللبن وهو ساخن وإلا بيفرط بس لما بيبرد وبدك تحطيه بالثلاجة ما في مشكلة إذا غطيتيها

محبة الحرمين
17-05-2010, 00:25
طريقة شوربة العدس:
هذه الأكلة بتصير بلحمة مسلوقة وعظام مسلوقة ومرقة اللحمة وبتصير بلحمة مهوسة عادية وبتصير بدون لحمة بالمرة فأنت حرة مثل ما بدك بتصير (يعني حسب ما بتحبي دسمها)
أنا لح أكتبلك الطريق تبع اللحمة المهوسة العادية وأنت إذا حبيتيها أدسم بتسلقي لحمة خشنة وبتطبخي الشوربة فيها
المقادير:
زبدية عدس مطحون(نحن نقول له عدس مجروش)
فنجان قهوة صغير رز مصري
ملعقة كبيرة عصفر(اختياري)
ملح حسب الحاجة
مكعب ماجي
سمنة
بصلة متوسطة الحجم
وقية لحمة مفرومة
الطريقة:
نفرم البصلة ناعمة ونهوسها بقليل من السمنة ولما تبدأ تزهر أضيف اللحمة فوقها ونهوس اللحمة حتى تستوي ونضيف لها ملح وفلفل أسور وقليل من البهار العادي
ثم نغسل العدس والرز ونصفيه ونضعه فوق اللحمة والبصل ونضيف مباشرة ماء كافي أو إذا أحببتي ممكن مرق لحم تضيفي بدل الماء ثم نضع مكعب الماجي والعصفر ونغطي القدر ولما يغلي نخفض النار تحتها ونتركها شي نصف ساعة ونعمل علها نظرة لما تلاقيها استوت واشتبكت مع بعضها والعدس فرط عالآخر بتكون استوت
وصحتين وألف هنا
ممكن تاكلي أمامها فجل وتعصري عليها ليمون ووتحطي أمامها بصحن لوحده خبز مقطع ومقلي جدا طيب ولذيذ معها

محبة الحرمين
17-05-2010, 00:59
المجدرا:
المقادير:
زبديتين عدس أسلةود صحيح
زبدية برغل خشن
نصف كيلو بصل
ملح حسب الحاجة
زيت زيتون مقدار كأسين كبار
الطريقة:
نسلق العدس بالماء ونغطيه
ولما يستوي العدس نضيف الملح ونغسل البرغل الخشن ونضعه فوق العدس وتكون نسبة الماء مثل وقت نطبخ الرز
حتى ينشف الماء وقبل أن يلزق الطعام نخفض النار عالآخر حتى تستوي المجدرة
نكون نحن في أثناء استواء العدس قد فرمنا البصل شرائح رقيق وطويلة ونهوسها بزيت الزيتون حتى تزهر ولما يستوي العدس والبرغل نصب فوقها الزيت ما عدا البصل ونحرك ونشيلها من على النار
ولما تسكبيها بالجاط نزينها بالبصل المهوس السابق وصحتين وألف عافية
وقدمي أمامها لبن زبادي وسلطة خضار ومكبوس الخيار واللفت
ملاحظة مهمة البرغل لايغطى أبدا أثناء الطبخ حتى لا ينخبص ويصبح سئ

كلي هموم
17-05-2010, 01:46
تسلمين يا محبة الحرمين ع الموضوع الحلوو

وماشاءالله عليج ..

لو تحطين صورة عن الطبخه اللى يطلبونهااا بيكون افضل^^

وبنتظار كل يديد منج ^^

الله يعطيج العافية ^^

وتقبلي مروري

أختج كلي هموم

اسلاماه
17-05-2010, 10:38
تسلمين محبة الحرمين والله بنستفيد فانا لا اعرف عن الاكلات السورية جزاك الله خيرا

محبة الحرمين
17-05-2010, 14:38
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه

أسعد الله مساءكم الطيب
أخواتي الحبيبات إسلاماه وكلي هموم
على فكرة كلي هموم أنت رائعة جدا ولكن أتمنى تغيري إسمك يعني اسم يكون فيه تفاؤل أكثر ماحبيتلك هالإسم يعني مثل (كلي تفاؤل)(كلي سعادة)(كلي فرح) بيكون لابق عليكي أكثر
تقبلي اقتراحي

اليوم نضع طبخة الحراق بإصبعو

الحراق بإصبعو:
المقادير

- نصف علبة تمر هندي (يوضح في ماء مغلي حتى يذوب ثم يصفى من البذور) او يمكن استبداله بدبس الرمان ملعقة كبيرة ونصف.

- كوب عدس اسمر (بني).

- معكرونه حلزونيه او أو معكرونة تكون على شكل شرائح رقيقة وهذه أفضل أو خبز يابس مقطع مثل خبز الفتوش أواي معكرونه اخرى ترغبيها كيس الا ربع تقريبا او كيس كامل حسب الرغبة.

- ضمة كزبره مفرومه ناعم.

- 6 حبات ثوم مفروم ناعم.

- بصلتين مفرومين جوانح رفيعه طوليه.
الطريقة:

- يغسل العدس ويسلق نصف سلقه ثم نضيف التمر الهندي المصفى (او ملعقة ونصف دبس الرمان).

- نقلي البصل بشوية زيت زيتون حتى يصفر لونه فقط بداية اصفراره ثم نضيفه على العدس. (الافضل ان تحضري البصل مسبقا يعني تقليه مسبقا واول ما يسلق العدس نصف سلقه تضيفي عليه البصل)نضيف فقط نصف كمية البصل ونترك الباقي للتزيين

- ثم نضيف المعكرونه ونضيف عليها زيادة ماء مغلي بحيث يكون الماء كثير شرط ان يكون الماء ساخن وليس بارد ونترك المعكرونه تغلي واذا شفتي الماء نقص زوديه لانه المعكرونه تتشرب وتمتص الماء بسرعه ولازم تحركي وأنت تضيفي المعكرونة حتى لا تكبتل.
-ولما تستوي الطبخة ونطفي النار تحتها لازم الماء يكون غامر المعكرونة والعدس لأنها بعد سكبها تنشف

-نتذوق ملحها وحمضها ونتحكم بالحمض حسب الرغبة ولكن ميزة هذه الأكلة أن يكون حمضها ظاهر

- نحضر ملعقة زيت زيتون صغيره ونقلي فيها الثوم حتى بداية اصفراره ثم نضيف له الكزبره ونطفي على طول لا تخلي الكزبره تذبل على طول طفي يعني قلبيها مع الثوم تقليبه واحده فقط ثم اضيفي ربع الكزبره مع الثوم إلى القدر واتركي الباقي جانبا.

-ولما نسكبها بالصحون أو الجاطات نزين الوجة بالخبز المقطع المقلي بالزيت النباتي (مهم جدا )وفوقه البصل المقلي والكزبرة والثوم

طبعا عشان تعرفي انها استوت بيكون العدس حباته مستويه لكن ليست ذايبه على الاخر بس مستويه مش قاسيه وايضا المعكرونه تكون مستويه ويكون المزيج شوربه سميكه شوي مثل شوربات الكريمه اللي فيها نشاء يعني مو سائله كثير.

ليديا
17-05-2010, 14:49
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
شكر ا اختي محبة الحرمين رائع موضوعك اختي
ممكن لو سمحت طريقة الكبة شفتها في مطعم وعجبتني كثير

محبة الحرمين
17-05-2010, 15:01
حبيبتي أم فهد الغالية

شو قصدك بأكلات فيها جبن وضحيلي لفيدك بارك الله فيكي

إذا في طلبات ثانية أنا بخدمة أهل المنتدى الحبيب

الغالية كلي هموم أنا لا أعرف للآن أضع الصور هنا للأسف

محبة الحرمين
17-05-2010, 15:11
ليديا الحبيبة
في كبة مقلية وفيه كبة مشوية وفيه كبة نية وفيه كبة بلبنية وفيه كبة بالصينيةأي واحدة بدك منها

ليديا
17-05-2010, 17:21
شكرا على ردك اختي انا الي شفتها كبة الصينية ولو ممكن المشوية اكون شاكرة فضلك
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا وحفظك المولى عز وجل

محبة الحرمين
19-05-2010, 21:17
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
آسفة أختى كثيرا على التأخير لظروف المنزل والامتحانات
لكن قريبا جدا ستأتيكي الكبة المشوية واللي بالصينية

ليديا
20-05-2010, 13:52
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
آسفة أختى كثيرا على التأخير لظروف المنزل والامتحانات
لكن قريبا جدا ستأتيكي الكبة المشوية واللي بالصينية

مرسي كتير اختي عالاهتمام الله يوفقك في الامتحان ان شاء الله
انا في انتظار ردك

كلي هموم
20-05-2010, 14:53
[SIZE="7"][COLOR="YellowGreen"]الغالية كلي هموم أنا لا أعرف للآن أضع الصور هنا للأسف

حبووووبة هذاا ارابط اختي الطيبة ماقصرت شرحتة بصور

ونشاءالله تستفيدين منة

http://www.rouqyah.com/showthread.php?t=94045

وسموحة منج الغاالية ^^

ونشاءالله انشوف الطبخات الغاوية بصور ^^

محبة الحرمين
23-05-2010, 19:12
مشكووووووووووووووووورة حبيبتي كلي هموم
والحبيبة ليديا

محبة الحرمين
23-05-2010, 19:36
إليكم صور الكبة المشوية
وحدة مقلية قلي والثانية عالفحم يمممممممممممم

شلوني معك حبيبتي كلي هموم

محبة الحرمين
24-05-2010, 00:11
إليكم كمان صورة الكبة بالصينية

كل الاحساس
24-05-2010, 01:16
ماشاء الله عليكِ اختى محبه الحرمين

وصفاتك مشهيه االله يعطيكِ العافيه ويقويكي

ماتنحرمي من الاجر يارب

ندا عصمت
24-05-2010, 01:36
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
على الأكلات الطيبين

لو تكرمت بدي طريقة عمل الشيشبرك, وكوسه بلبن

لأني حبيت اعمل نفسي فالحة وأعملها لكن المشكلة كانت في اللبن ماعرفت كيف اظبطه

فلو سمحت ارجو منك المساعدة

وتسلمي ويسلم كل أهل الشام يارب

محبة الحرمين
24-05-2010, 12:55
كل الاحساس وندا عصمت
شكرا جزيلا على المرور والكلمات الطيبة
وتكرمي طلبك ملبى بإذن الله

كلي هموم
24-05-2010, 14:57
إليكم صور الكبة المشوية
وحدة مقلية قلي والثانية عالفحم يمممممممممممم

شلوني معك حبيبتي كلي هموم

عاد مادري شو لونج ياا محبة الحرمين خخخ اسولف هع ^^

يم يميييي

ماشاءالله عليج الحين اوكي بصور خخخ وواضحة الاكله ^____^

شهيتيني بالاكله خخخخخخ ^^

ونشاءالله انشوف التطورات

وشوف الاكلات العجيبة من ايدج الغااوية ^^

وسمووحة منج اختج الحبووبة كلي هموم ^^

علي عاتي
24-05-2010, 15:06
ماشاء الله عليك مستعدة لعرض الطبخات السورية

- هدى -
24-05-2010, 15:11
وين المشكلة إنها تعرض الأكلات السورية هآه

محبة الحرمين
25-05-2010, 11:48
يعني مو غريب الواحد يعرض مواهب بلده وخاصة لما يكون فيها فائدة للمسلمين
الله ينفعنا بما نكتب ويجعله في موازين حسناتنا

محبة الحرمين
25-05-2010, 12:12
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
طبخة اليوم هي:
الشيشبرك:
مقادير العجينة:
2-كأس طحين منخول .
ملعقة صغيرة ملح
ملقعة كبيرة زيت مازولا
نخلط الطحين والملح والزيت منيح بعدين نضيف الماء شوي شوي ونعجن اتصير العجينة طرية وما بتلزق باليد
ونتركها شي نصف ساعة ترتاح اذا شوب او ساعة بالبرد مع تغطيتها بمنشفة مبلولة شوي

مقادير الحشو :
نصف كيلو لحمة مطحونة
كمشة بقدونس مفرومة صغير كتير (في ناس ما بيحطوها )
بصلة كبيرة مفرومة ناعم كتير كمان
ملح ،فلفل، بهار
نقلي البصلة بزيت مازولا لحد ما تدبل موتنحرق او يتغير اللون
نضيف اللحمة والملح والبهار ونقليها منيح منيح
اخر شي نضيف البقدونس ونقليها شوي بس
ونترك اللحمة لتبرد ونحاول نشفها من الزيت لانه ما بيخلي العجينة تسكر اذا كان كتير
نرق العجينة منيح بالشوبك او بألة العجين متل الصورة

http://bareekano.jeeran.com/000_0216.JPG
منقطع العجينة او بكاسةمدورة بس صغيرة او بألة التقطيع وكل ما كانت الدائرة اصغر اطيب واحلى ومنظرها حلو اكتر
وهي صورة مع مراحل عمل الشيشبرك بالتدريج بجانبها
http://bareekano.jeeran.com/000_0218.JPG

http://bareekano.jeeran.com/000_0219.JPG
بعد ما نقطع العجينة بشكل دائري ناخد كل دائرة ونضع بداخلها نصف ملعقة صغيرة من الحشو ونسكرها على بعض بشكل هلال
http://bareekano.jeeran.com/000_0225.JPG
بعدين ناخد طرفين الهلال ونلزقن ببعض متل الصورة
http://bareekano.jeeran.com/000_0227.JPG
قطعة قطعة ليخلصوا الكل
http://bareekano.jeeran.com/000_0221.JPG
أما الآن عن طبخ اللبن فهي نفس طريقة لبن الشاكرية يلي بالصفحة السابقة
( نحضر اللبن ونضعه في الخلاط ونضربه هو الملح ومقدار الملح ربع ملعقة صغيرة والبيضة وتقريبا ملعقتين أو ثلاث(ملاعق طعام)كورن فلور أو نشاء ثم نحضر وعاء (قدر)يتسع للبن واللحمة معا نسكب فيها اللبن ونشعل النار تحته (نار قوية قليلا)ونبقى نحرك اللبن حتى يغلي نخفض تحته النار ونتركه ليغلي تقريبا ثلاث أو أربع دقائق ثم نطفي النار تحته(لا تتركي التحريك ولا لحظة حتى ما يفرط اللبن ويصير بدو وضع بالزبالة انتبهي حتى يغلي)
ملاحظة:فضل طريقة للبن يلي ساكن بالسعودية وبيطلع متل لبن الشام
3 علب لبن زبادي نادك وبعده ندى يلي حجم العلبة 400غرام مو اللبن السائل لالاالجامد
وبهل الاثناء في ناس بتحب اللبن مع الكزبرة والثوم في ناس بتحبه سادة في مع الطرخون او النعنع اليابس
نحط ملعقة كبيرة سمنة ونضع نصف جرزة كزبرة مفرومة منيح منقليها بالكزبرة وسنين ثوم صغار مدقوقين
منقليهن منيح ومنحطون فوق اللبن قبل ما نطفي بدقيقتين والف صحة
واتفضلوا
http://bareekano.jeeran.com/000_0229.JPG

محبة الحرمين
25-05-2010, 12:18
أختي العزيزة ندا عصمت
طريقة اللبن في جميع الأكلات هيي نفسها في كل الطبخات بس بتختلف الأكلة اللي ممكن تحطيها فيها
شوفي طريقة الشاكرية والشيشبرك نفسها للكوسا بلبن
أما إذا ما بتعرفي طريقة الكوسا بكتبلك ياها
تكرمي

محبة الحرمين
25-05-2010, 12:23
الكبة:
أخواتي الحبيبات الكبة بجميع أشكالها عجينتها واحدة ولكن يختلف شكلها وحشوتها والآن نبدأ بالعجينة ومقاديرها :


كغ برغل ناعم
نصف كغ لحمة هبرة (بدون دهنة او عروق) مطحونة ناعمة مثل المرهم.
بصلة ملعقتين ملح ماء بارد
ملعقة كبيرة كمون والأفضل يكون خشن ويطحن مع البرغل والبصلة بالماكينة
ملعقة كبيرة فليفلة حمراء مطحونة واللي بيحب الحد(الحار)يضعها حارة وممكن حلوة
قليل من البهار العادي
طريقة عمل عجينة الكبة :
ننقع البرغل بالماء لمدة ربع ساعة ثم نضيف الملح والبصلة و نطحنها على ماكينة الكبة مرتين
ثم نضيف الهبرة ونمعكها جيدا مع بل اليدين بالماء
ثم نشكلها حسب نوع الكبة
http://img82.imageshack.us/img82/8356/foto540qy.jpg

محبة الحرمين
25-05-2010, 12:41
الحشوة وطريقة عملها في الكبة المقلية:
كغ من اللحمةالمفرومة .
ثلاث بصلات مفرومين ناعما.
ربع كغ من الجوز مفروم خشن أو ممكن تستبدليه بالصنوبر المحمص أو الاثنين معا كمان أطيب.
ملعقة دبس رمان حامض
ملح و فلفل و بهارات حسب الرغبة.
ملعقة من الزيت أو السمنة حسب الرغبة
نحمص الجوز بقليل من الزيت حتى يشقر لونه وندعه جانبا(وممكن بدون تحميص) ثم ندبل البصل بالزيت الباقي على النار ثم نضيف اللحمة و الملح و البهارات حتى تستوي اللحمة ثم نضيف دبس الرمان و الجوز و نقلبهم جميعا قليلا على النار ثم تبرد قليلا .
ونصفيها من الزيت والسمنة جيدا من أجل ألا تفتح الكبة وقت الكبكبة والقلي

طريقة عمل الكبة المقلية :
ممكن تشكيلها باليد :



أو ممكن بماكينة الكبة و هي أسهل و أسرع طبعا:



ثم نحشيها و نقفلها مع بل اليدين بالماء
http://img232.imageshack.us/img232/4279/foto1197ds.jpg
http://img232.imageshack.us/img232/6975/foto1101vg.jpg
وبعدين بتقليها على نار متوسطة لا تكون قوية ولا هادئة حتى لا تحترق أو تفرط وبتصفيها منيح من الزيت بعد ما تطلعيها
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:WyqeFfDD7CrY1M:http://2.bp.blogspot.com/_XhYldwuKV-c/SaS6y3RUDkI/AAAAAAAAA6Q/i6FxAtQnmzs/s400/7.jpg
وهذه هي بعد ما تنتهي منها
http://up.z7mh.com/upfiles/bxl14641.jpg

محبة الحرمين
25-05-2010, 12:43
أنا آسفة ما بعرف ليش في بعض الصور ما بتظهر لحتى تضغطي عليها

المهم التتمة في العدد القادم إن شاء الله

واللي تريد أي طبخة تكتبها وأنا بالخدمة وتحت أمر الغاليات

محبة الحرمين
25-05-2010, 12:45
http://hawaa.alhnuf.com/imgcache/5c227ca6ee316351666ddf8ae8ff60e4.jpg

هيك طريقة الكبكبة
بدها شوية شطارة وبتظبط إن شاء الله

- هدى -
25-05-2010, 14:56
أختي العزيزة محبة الحرمين يعني مثلا ً أنا عندي جبن أبيض للفطور

إيش ممكن أزيد عليه من أشياء ثانية

وأقدمه طبق صباحي مع العيش والشاهي النعناع .. !!

ندا عصمت
26-05-2010, 00:19
الله يحفظك ويبارك فيك ويجزيك خير ويكتبك في جنة الفردوس الأعلى آمين

أشكرك من كل قلبي ياأخت محبة الحرمين ( وإن شاء الله تزوري الحرمين )

الطريقة واضحة جدا .. ماقصرتي


لكن في سؤال صغنن أوي

قلتي اللبن ( 3 علب لبن زبادي نادك وبعده ندى يلي حجم العلبة 400غرام مو اللبن السائل لالاالجامد)

هذه اللي تحتها خط ما فهمتها قصدك احط نوعين من اللبن نادك زبادي وبعده لبن ثاني ؟

ومعليش تعبتك معاي

سيأتي الفرج
26-05-2010, 10:39
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
وصفات شهية الله يعطيكي العافية
متابعة معك باقي الوصفات الطيبة
يسلوو هالإيدين

محبة الحرمين
26-05-2010, 12:56
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
الله يسلم أيادي كل من مرت على الموضوع ويبارك فيكم يااااااااااارب

الغالية أم فهد
بالنسبة للجبن الأبيض نحن نعمله عدة أشكال عالفطور فممكن تحضري (ورق أوزي)هكذا نسميه في سوريا يعني رقائق شبيهة برقائق السمبوسة عندكم ولكنها أرق
ويكون شكلها كبير مثل الرغيف أكيد موجودة عندكم في السوبر ماركات ويمكن أن تشتريها وتحتفظي بها في الفريزر
تقطعي هذه الرقائق إلى مستطيلات بحيث تلفيها مثل السندويشة الرقيقة وتحضري الجبن الأبيض وتضيعي عليه قليل من العصفر أو الكركم أو الزعفران وملعقة صغيرة زبدة وقليل من البقدونس وسمسم وحبة البركة وتتذوقي ملحها وتظبطيها أنت كما تحبين وتضعي في رأس كل قطعة من الرقائق ملعقة كبيرة من هذا الجبن وتلفيها إلى آخر الرقائق وتكوني قد دهنتي صينية الفرن بقليل من زيت نباتي وتصفيها بالصينية وتمسحي وجهها بقليل من الزيت أو الزبدة واشويها بالفرن وطلعيها وقدميها مع الشاهي والنعناع وصحتين وهنا
على فكرة ممكن أنت تتحكمي بالحشوة وممكن أن تضيفي للجبن قليل من الشبت بدل البقدونس طعمه لذيذ أنا مرة تذوقته وأنا راجعة من مكة بالسمبوسة (جبن أبيض+شبت)طيب جدا
وممكن تحشيها لحمة أو مربيات أو أي شئ وانتبهي للرائق لا تنشف إذا طولتي وما دخلتيها الفرن غطيها بشئ كالقماشة أو كيس نايلون حتى لا نتشف وتخرب

وأنا أحيانا أحب أعمل عجينة كرواسان وأحشيا جبن أبيض خصوصي للفطور وإذا كنت مستعجلة عندي طريقة عجينة إسمها العجينة السريعة ما بدها تخمير فقط تعجنيها وتشتغلي فيها مباشرة إذا خطر ببالك فجأة أن تقدميها على الفطور وأنت لم تحضري عجينة قبل وقت وهذه مقاديرها:

3كاسات طحين كبار
كاسة صغيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر

نخلطهم مع بعض ثم نضيف عليهم كاسة شرب ماء مغلي
اعجني واشتغلي مباشرة واحشيها بالجبن الأبيض أو غيره لذيدة وسهلة إن شاء الله

محبة الحرمين
26-05-2010, 13:11
أختي الغالية أم فهد
وأحيانا أنا أحضر الخبز العادي أو الصامولي
وأضع فيه الجبن لوحده هكذا دون تتبيلة وأكبس السندويش بالسخانة (سخانة السندويش-شواية)
http://www.modern-electronics.net/home/gallery/images/Products/shaway/Miraco-2560.gif

ولما أخرجه من الشواية أفتح السندويش وأضع داخله الخيار المقطع
ويييييييييممممممممم
وصحتين وهنا
http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1199041997.jpg

محبة الحرمين
26-05-2010, 13:14
أما حبيبتي ندا
بالنسبة للجملة اللي كتبتها الصراحة أنا احترت شو بدي قول على لبن السعودية اللي يصلح يكون مثل لبن الشام فعملت بحث في النت فوجدت هذه الجملة وكتبتها قلت لعلها تفيد الأخوات اللي بالسعودية
أعتذر جدا لا أعلم ما قصدت به لكن اللي عندها النوعين ممكن تحطهم أمامها وتشوف أي اللي يصلح

والآن أنتظر بقية الطلبات يلا يا أخوات ما في طلبات؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

محبة الحرمين
26-05-2010, 13:32
أعتذر جدا من أختي ليديا لأني وكأني نسيت أن أضع لها طريقة الكبة بالصينية
على كل حال طريقة العجينة والحشوة واحدة ونفسها في طريقة الكبة السابقة ولكن بدل ما تكبكبيها تحضري صينية أو جاط بايركس وتقسمي العجينة للنصف تمدي النصف الأول بالأسفل وتضعي عليها الحشوة (اللحم)ثم تمدي بقية العجينة فوق اللحمة وبتقطعيها إلى الشكل اللي بتحبيه بس غالبا بيكون مثل اللي بالصورة وضروري تدهني الوجه قبل إدخالها للفرن بالسمنة جيدا ثم دخليها الفرن ولما تستوي طالعيها وقدميها أمام الشوربة وصحتين وهنا

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/14311.png

http://forum.hawahome.com/nupload/56106_1218539130.jpg

http://www.lakii.com/img/g1/Jan08/eUMWKx01301435.jpg

*نسمات الفجر*
26-05-2010, 17:02
تسلميييييين

طيب ابغا طريقة المخلل كي اسويه؟
مخلل خيار وجزر

محبة الحرمين
27-05-2010, 12:19
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
أهلا وسهلا بك أختي خيالة
والله نور المنتدى بوجودك
بالنسبة لطريقة المخللات
الخيار:
نحضر خيار أصغر قياس بالسوق كلما كانت الخيارة صغيرة كان طعمها أطيب وألذ
نشيل رؤوس الخيار
http://www.alriyadh.com/2006/05/15/img/155005.jpg
إذا أردتي أن تكبسي مخلل وتاكلي منه مباشرة بعد ما يستوي تضعينه في مطربان
http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/31032alsh3er.jpg
تضعي فيه الخيار ثم تضعي في وعاء آخر ماء +ملح صخري (تحديدا) الملح العادي يخرب المخللات
http://byotna.kenanaonline.com/photos/1173779/1173779804/gallery_1173779804.jpg
ونضع للماء ملعقتين كبيرتين خل+سنين ثوم صحاح وليسوا مقطعين(وهذا اختياري يمكن بدونه)
نتذوق الملح المذوب بالماء يجب أن يكون الملح قليلا ظاهر هذا إن أردتي أن تأكليه مباشرة أما إذا أردتي أن تمونيه للشتاء فيجب أن يكون الملح أظهر
ثم تصبينه فوق الخيار أو أي نوع آخر من المخللات وتضعينه في المطبخ ولا يحتاج للثلاجة حتى يستوي أسرع
وبعد كم يوم يستوي وتبدأين بالأكل منه وكلما أكلتي تدعي لي بالفرج والشفاء
أما أذا أردتي الاحتفاظ به للشتاء يعني شهور طويلة فالأفضل أن تضعي الخيار بقناني الكولا أو العصائرأو قناني الماء (عبوة الكولا أو العصير الطبيعي)طبعا وهي فارغة وليس فيها كولا
حتى لو اضطررتي أن تقطعي المخلل شرائح طويلة حتى تقدري أن تدخليها بالقنينة فهذا أفضل وإن كان الخيار صغير فهو لا يحتاج لتقطيع
تفعلي نفس العملية وتغلقي القنينة جيدا وتتركينها بالمطبخ أينما كان فهي لا تحتاج لثلاجة إلا بعد الفتح
http://www.tabeebe.com/up//uploads/images/tabeebe-34459c5f28.jpg

وهذه الصورة هدية لك
http://www.buraydh.com/upbur/bur/mkazen19.jpg

أرجو أن يكون الكلام واضح لديك وأنا جاهزة لأي استفسار
وصحتين وهنا
والسلام عليكم
يلا ننتظر الطلبات

- هدى -
28-05-2010, 12:21
أختي الغالية أم فهد
وأحيانا أنا أحضر الخبز العادي أو الصامولي
وأضع فيه الجبن لوحده هكذا دون تتبيلة وأكبس السندويش بالسخانة (سخانة السندويش-شواية)
http://www.modern-electronics.net/home/gallery/images/Products/shaway/Miraco-2560.gif

ولما أخرجه من الشواية أفتح السندويش وأضع داخله الخيار المقطع
ويييييييييممممممممم
وصحتين وهنا
http://forum.hawahome.com/nupload/85543_1199041997.jpg

الله عالطعم الأكيد

طريقه فنانه ..

إن شاء الله أقول لزميلتي تجيب الشواية

عشان أنا ما عندي

ونسوي هذي السندوتشات ..

شكرا ً ..

ياليت طريقة كمان لنوع آخر من السندوتشات

بس واحده حتى أطبقها ثم أطلب شيئا ً آخر

بأي حشوة سهلة قريبة ..

*نسمات الفجر*
28-05-2010, 12:36
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
أهلا وسهلا بك أختي خيالة
والله نور المنتدى بوجودك
بالنسبة لطريقة المخللات
الخيار:
نحضر خيار أصغر قياس بالسوق كلما كانت الخيارة صغيرة كان طعمها أطيب وألذ
نشيل رؤوس الخيار
http://www.alriyadh.com/2006/05/15/img/155005.jpg
إذا أردتي أن تكبسي مخلل وتاكلي منه مباشرة بعد ما يستوي تضعينه في مطربان
http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/31032alsh3er.jpg
تضعي فيه الخيار ثم تضعي في وعاء آخر ماء +ملح صخري (تحديدا) الملح العادي يخرب المخللات
http://byotna.kenanaonline.com/photos/1173779/1173779804/gallery_1173779804.jpg
ونضع للماء ملعقتين كبيرتين خل+سنين ثوم صحاح وليسوا مقطعين(وهذا اختياري يمكن بدونه)
نتذوق الملح المذوب بالماء يجب أن يكون الملح قليلا ظاهر هذا إن أردتي أن تأكليه مباشرة أما إذا أردتي أن تمونيه للشتاء فيجب أن يكون الملح أظهر
ثم تصبينه فوق الخيار أو أي نوع آخر من المخللات وتضعينه في المطبخ ولا يحتاج للثلاجة حتى يستوي أسرع
وبعد كم يوم يستوي وتبدأين بالأكل منه وكلما أكلتي تدعي لي بالفرج والشفاء
أما أذا أردتي الاحتفاظ به للشتاء يعني شهور طويلة فالأفضل أن تضعي الخيار بقناني الكولا أو العصائرأو قناني الماء (عبوة الكولا أو العصير الطبيعي)طبعا وهي فارغة وليس فيها كولا
حتى لو اضطررتي أن تقطعي المخلل شرائح طويلة حتى تقدري أن تدخليها بالقنينة فهذا أفضل وإن كان الخيار صغير فهو لا يحتاج لتقطيع
تفعلي نفس العملية وتغلقي القنينة جيدا وتتركينها بالمطبخ أينما كان فهي لا تحتاج لثلاجة إلا بعد الفتح
http://www.tabeebe.com/up//uploads/images/tabeebe-34459c5f28.jpg

وهذه الصورة هدية لك
http://www.buraydh.com/upbur/bur/mkazen19.jpg

أرجو أن يكون الكلام واضح لديك وأنا جاهزة لأي استفسار
وصحتين وهنا
والسلام عليكم
يلا ننتظر الطلبات
جزاااك الله خير الله يفرج لك ويسعدك يارب
ان شاء الله يظبط لاني سويت مرتين ومايضبط وهزأتني امي قالت خلصتي ملحنا وخيارنا

بس الملح الصخري الي قلتي عليه هل هو الملح الخشن حق الطبخ؟
ومشكوووره على الهديه <شهيتيني:)

فيفيان
28-05-2010, 14:00
ما شاء الله عليك
يخلي لي الشوام شو بينحبوا
الله يحميك من العيون
ان شاء الله أعود لأنني محتاجة بعض الوصفات للأطفال الصغار بين الوجبات
لك محبتي ولكل السوريين
ما شاء الله عليكم

- هدى -
28-05-2010, 14:07
http://www.alriyadh.com/2006/05/15/img/155005.jpg

[COLOR="Purple"][SIZE="4"] ضحكتيني ترانا نعرف الخيار


تضعي فيه الخيار ثم تضعي في وعاء آخر ماء +ملح صخري (تحديدا) الملح العادي يخرب المخللات

ما هو مقدار الماء والملح الصخري صعب أن نرجع ذلك للذوق !!

ونضع للماء ملعقتين كبيرتين خل+سنين ثوم صحاح وليسوا مقطعين(وهذا اختياري يمكن بدونه)

هذه المقادير لأي كميه أخت محبة الحرمين

نتذوق الملح المذوب بالماء يجب أن يكون الملح قليلا ظاهر هذا إن أردتي أن تأكليه مباشرة أما إذا أردتي أن تمونيه للشتاء فيجب أن يكون الملح أظهر

لماذا !!

ثم تصبينه فوق الخيار أو أي نوع آخر من المخللات وتضعينه في المطبخ ولا يحتاج للثلاجة حتى يستوي أسرع
وبعد كم يوم يستوي وتبدأين بالأكل منه وكلما أكلتي تدعي لي بالفرج والشفاء

كم يوم حددي بارك الله فيك عشان ما نحتاج نفتح العلبة كل يوم !!

أما أذا أردتي الاحتفاظ به للشتاء يعني شهور طويلة فالأفضل أن تضعي الخيار بقناني الكولا أو العصائرأو قناني الماء (عبوة الكولا أو العصير الطبيعي)طبعا وهي فارغة وليس فيها كولا

لماذا قناني الكولا !!

حتى لو اضطررتي أن تقطعي المخلل شرائح طويلة حتى تقدري أن تدخليها بالقنينة فهذا أفضل وإن كان الخيار صغير

كيف ترين أنت التقديم الصحيح لمخلل الخيار هل حبات كاملة

أم يقطع شرائح مستديرة أم طولية أم ماذا !!

أم كيفية التقطيع هذه تكون بعد مدة الإستواء !!

فهو لا يحتاج لتقطيع
تفعلي نفس العملية وتغلقي القنينة جيدا وتتركينها بالمطبخ أينما كان فهي لا تحتاج لثلاجة إلا بعد الفتح
http://www.tabeebe.com/up//uploads/images/tabeebe-34459c5f28.jpg

وهذه الصورة هدية لك
http://www.buraydh.com/upbur/bur/mkazen19.jpg

حررراااااام عليك


أرجو أن يكون الكلام واضح لديك وأنا جاهزة لأي استفسار
وصحتين وهنا
والسلام عليكم
يلا ننتظر الطلبات

أنا عندي إستفسارات كثيرة كتبتها في الإقتباس

وأصبري علي شوية شوية ..

والله ظنيت إني عمري ما بعرف أسوي مخللات أبدا ً

لكن لما قرأت طريقتك

شفته سهل جدا ً

ولوجاوبتي على إستفساراتي بدري

اليوم طالعه السوق بشتري وأطبق على طول ..

أشكرك من كل قلبي

وعندي سؤال ثاني / هل أستطيع إستخدام مثل هذه العلب في صنع المخللات ..

http://www.5h5h.com/upfiles/MfT06577.jpg

الصورة حقت أم شاهين من هذا الموضوع

http://www.rouqyah.com/showthread.php?t=93425

بس مو مشكلة بعد ما أخلص أرجعها لها ..

:medri:

محبة الحرمين
29-05-2010, 12:01
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
حبيبتي أم فهد :ehlin:
أنا بجبلك الشواية هدية مني إلك
شو رأيك:muwafiq::muwafiq::muwafiq:
:bal:
وبجبلك معها السندويش
كمان

محبة الحرمين
29-05-2010, 14:38
أنا عندي إستفسارات كثيرة كتبتها في الإقتباس

وأصبري علي شوية شوية ..

خذي راحتك عالآخر واسألي ما بدا لك وأنا بالخدمة

والله ظنيت إني عمري ما بعرف أسوي مخللات أبدا ً

لكن لما قرأت طريقتك

شفته سهل جدا ً

نعم كل شئ عالتجربة والممارسة بيصير سهل جدا

ولوجاوبتي على إستفساراتي بدري

اليوم طالعه السوق بشتري وأطبق على طول ..

أنا آسفة ما شفت الرد إلا الآن

أشكرك من كل قلبي

لا شكر على واجب

وعندي سؤال ثاني / هل أستطيع إستخدام مثل هذه العلب في صنع المخللات ..

http://www.5h5h.com/upfiles/MfT06577.jpg

نعم تستطيعي إذا لم يكن المخلل للمونة (يعني إذا ما بدك تحتفظي فيه للشتاء ممكن)

الصورة حقت أم شاهين من هذا الموضوع

http://www.rouqyah.com/showthread.php?t=93425

بس مو مشكلة بعد ما أخلص أرجعها لها ..

اي فورا رجعيها لئلا تزعل منا ...

:medri:



أنا بالخدمة دائما:welcome:

محبة الحرمين
29-05-2010, 14:58
ما شاء الله عليك
يخلي لي الشوام شو بينحبوا
الله يحميك من العيون
ان شاء الله أعود لأنني محتاجة بعض الوصفات للأطفال الصغار بين الوجبات
لك محبتي ولكل السوريين
ما شاء الله عليكم

أهلا وسهلا ومرحبا بفيفيان الحلوة والله لسانك اللي حلو :ehlin::ehlin::ehlin:
خجلتيني من هالغزل هههههههه
أنا جاهزة لأي خدمة بارك الله فيكي وبأطفالك

محبة الحرمين
29-05-2010, 15:05
ضحكتيني ترانا نعرف الخيار

قلت ربما تكونوا ما بتعرفوه فأحببت عرفكم عليه ههههههههههه


تضعي فيه الخيار ثم تضعي في وعاء آخر ماء +ملح صخري (تحديدا) الملح العادي يخرب المخللات

ما هو مقدار الماء والملح الصخري صعب أن نرجع ذلك للذوق !!

والله أنا لا أقدر بمقدار ولكني أتذوقه بطرف لساني ولما أجد فيه لذعة قليلة يعني ملحه صار ظاهر شوي خلص أعرف أنه صار جيد

ونضع للماء ملعقتين كبيرتين خل+سنين ثوم صحاح وليسوا مقطعين(وهذا اختياري يمكن بدونه)

هذه المقادير لأي كميه أخت محبة الحرمين

هذه المقادير لقنينة خل أو مطربان

نتذوق الملح المذوب بالماء يجب أن يكون الملح قليلا ظاهر هذا إن أردتي أن تأكليه مباشرة أما إذا أردتي أن تمونيه للشتاء فيجب أن يكون الملح أظهر

لماذا !!

:medri: هههههه أنا أمزح لأن المخللات بشكل عام إذا كان الملح قليل فيخرب المخلل ويطرى يعني يصير لين وينفعس بإيدك لما تطالعيه لما يستوي فانتبهي يكون ملحه ظريف والملح العادي اللي فيه يود أيضا بيخليه طري لذلك كل أنواع المونة بدها ملح خشن صخري

ثم تصبينه فوق الخيار أو أي نوع آخر من المخللات وتضعينه في المطبخ ولا يحتاج للثلاجة حتى يستوي أسرع
وبعد كم يوم يستوي وتبدأين بالأكل منه وكلما أكلتي تدعي لي بالفرج والشفاء

كم يوم حددي بارك الله فيك عشان ما نحتاج نفتح العلبة كل يوم !!
لا تفتحيها كل يوم العلبة لما يتغير لون الخيار ويصير هيك
http://food.fatakat.com/photos/600.jpg
ساعتها بتطالعي وحدة وبتقطعيها وبتذوقيها استوت نهائي ولا بدها كمان على العموم إذا أنت بالسعودية والبلد حارة ما بيتحمل تقريبا أربع أو خمسة أيام بيكون استوى إن شاء الله
بس تبع المونة لا تفتحيه أبدا للشتاء حتى ما يخرب خلاص متى ما أغلقتي القنينة لا تفتحيها حتى تحتاجين إليها

أما أذا أردتي الاحتفاظ به للشتاء يعني شهور طويلة فالأفضل أن تضعي الخيار بقناني الكولا أو العصائرأو قناني الماء (عبوة الكولا أو العصير الطبيعي)طبعا وهي فارغة وليس فيها كولا

لماذا قناني الكولا !!
لأنها تضغط جيدا يعني ضغطها ممتاز حتى ما يخرب المخلل

حتى لو اضطررتي أن تقطعي المخلل شرائح طويلة حتى تقدري أن تدخليها بالقنينة فهذا أفضل وإن كان الخيار صغير

كيف ترين أنت التقديم الصحيح لمخلل الخيار هل حبات كاملة

أم يقطع شرائح مستديرة أم طولية أم ماذا !!

أم كيفية التقطيع هذه تكون بعد مدة الإستواء !!

نعم التقطيع بعد الاستواء والتقطيع يكون بشتى الأشكال فأنا أحب أن أقطعه هكذا
http://www.masreat.com/wp-content/uploads/TORSHI90.jpg

فهو لا يحتاج لتقطيع
تفعلي نفس العملية وتغلقي القنينة جيدا وتتركينها بالمطبخ أينما كان فهي لا تحتاج لثلاجة إلا بعد الفتح
http://www.tabeebe.com/up//uploads/i...34459c5f28.jpg

وهذه الصورة هدية لك
http://www.buraydh.com/upbur/bur/mkazen19.jpg

حررراااااام عليك

أم فهد ترى المخللات تفتح الشهية كثير فانتبهي إذا بدك تحافظي على رشاقتك هههههههه


أرجو أن يكون الكلام واضح لديك وأنا جاهزة لأي استفسار
وصحتين وهنا
والسلام عليكم
يلا ننتظر الطلبات
وهذه هدية ثانية لك أقرب وأوضح من الماضية
http://img145.imageshack.us/img145/6738/1029879825dfd46f4c65.jpg

محبة الحرمين
29-05-2010, 15:08
جزاااك الله خير الله يفرج لك ويسعدك يارب
ان شاء الله يظبط لاني سويت مرتين ومايضبط وهزأتني امي قالت خلصتي ملحنا وخيارنا

بس الملح الصخري الي قلتي عليه هل هو الملح الخشن حق الطبخ؟
ومشكوووره على الهديه <شهيتيني:)

لالالا ما بدها تهزيء:ehtej:
:bal:

المخلل يخرب إذا ملحه قليل أو إذا الملح ناعم هذا العادي
http://www.up.qatarw.com/get-9-2009-9bg4ckzn.jpg

نعم الملح الخشن وليس الناعم

وهي هدية ثانية مثل أم فهد
http://img145.imageshack.us/img145/6738/1029879825dfd46f4c65.jpg

- هدى -
29-05-2010, 15:09
أنا عاجزة اشكرك يا أم القلب الكبير ..

إن شاء الله اليوم أدخل المطبخ أخبص ..

وهآه لو ما ضبطت بعطيك إياه هدية

فهل تقبلين هديتي !!!

محبة الحرمين
29-05-2010, 18:47
يييييييييييييييييي
الله يسلملي يداكي يا أم فهد هديتك أقبلها بقلبي وبعيوني أحفظها المهم تنجح معاك وتحبيها
ألف ألف صحة على كل مين حيجرب

*نسمات الفجر*
29-05-2010, 19:09
لالالا ما بدها تهزيء


اههههههه لانك ماتدرين وش سويت^^

،،


جزاك الله خير محبة الحرمين على التوضيح الله يسعدك يارب ويفرج كل امورك..



طيب ممكن تعطينا طريقة الحمص ابغا زي حمص المطااعم

:next:

وايضا طريقة فتة الحمص
ابغى الفته السوريه ههه

اسمحيلي اختي محبة طلباتي كثيرة:$
ماتدرين يمكن افتح مطعم شامي :)

محبة الحرمين
29-05-2010, 19:33
على حسابك حبيبتي خيالة
افتحي مطعم ومنجي مناكل ببلاش عندك
هههههههههههههههه
الفتة السورية عرفتها بس الحمص تبع المطاعم ما عرفتو أي واحد ممكن تحطي صورتو أو تكتبي شكلو كيف

محبة الحرمين
30-05-2010, 12:12
حبيبتي خيالة هل هذا ما طلبتي؟

http://roo7najd.com/up//uploads/images/roo7najde0905a5d29.jpg

وهذا؟

http://mynono.hawaaworld.com/sites/mynono.hawaaworld.com/files/fckeditor/Garbanzo%20beans%201.jpg

وهذا؟

http://www.arabsvip.com/vb/imgcache/3787.imgcache.jpg

أرجو منك الرد

*نسمات الفجر*
30-05-2010, 14:40
محبببه ايه اقصد زي هذا http://roo7najd.com/up//uploads/images/roo7najde0905a5d29.jpg كيف اقدر اسويه بالبيت ؟
ابغى الطريقه من الى ..


والفته نفس الي حطيتي صورتها بعد بالرابط ابغى طريقتها

وان شااء الله اذا فتحت مطعم اخليه مجانا لمدة اسبووع ههه

محبة الحرمين
30-05-2010, 20:50
بدى تنقع الحمص 12ساعة طبعا بعد التنقية والغسيل وبعدها يسلق الحمص حتى يغلي وبعد الغلي 10 دقائق يوضع قليل من الكربونة (يعني شي ملعقة كبيرة مليانة)ونتركهم على نار هادئة حتى يستوي تماما وبعدها يصفى الحمص من الماء ويترك جانبا حتى يبرد
http://www.3sh8-ro7y.com/up//uploads/images/3sh8-ro7y-c9de24f9d0.jpg

الآن الحمص مسلوق ومستوي جــدا
بعدين حطي بخلاط بحيث ينفرموا بأقل مرقة ممكنة أما لو بالخلاط العادي فرح تضطري تحطي مرقة كتير مشان يمشي الخلاط وبالتالي تنتزع الطبخة
http://www.m3rof.com/vb/images/uploads/23963_17806470a789f0dfab.jpg
المهم حطيهم بخلاط الخضر مع شوية مرقة حمص وعصير ليمون وفصين ثوم مدقوق وطحينة وملح وشغلي الخلاط وتحكمي انت بطراوتها
http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/250_image3.jpg

(يعني ماتـكـون ناشفة ولا مريقة وسط وهاد بأثر على طعمتها )والملح والليمون والطحينة وبتزيدي منها وبتعدلي على حسب ما بتحبي
وأكيد بتطلع طيبة وبتعجبكم
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat70eb92ea22.jpg

(ملاحظة:)
كيلو الحمص بدو ربع كيلو طحينة تقريبا
والباقي حسب ذوقك

محبة الحرمين
30-05-2010, 21:11
الآن لعمل الفتة
الفتة نوعان نوع بالزيت (زيت الزيتون )ونوع بالسمنة والمسبحة
الطريقة الأولى بالسمنة والمسبحة:
http://www.arabsvip.com/vb/imgcache/3787.imgcache.jpg

طريقة سلق الحمص نفسها باللي بالمسبحة
لازم يكون عندك خبز لبناني رقيق مقطع (يعني بتعملي فتة)
http://www.sadasoria.com/photo/1158809.jpg
http://www.lakii.com/img/g2/Nov08/HXX8qJ11102335.gif
وبتحطيه بالجاط أو الصينية
ثم بتكوني عملتي في وعاء آخر (مسبحة بالكمية اللي بدك ياها+قليل من عصير الليمون+سن ثوم واحد+قليل من مرق الحمص أو الماء لافرق+رشة ملح حسب الرغبة)ونحلطعم مع بعض جيدا بالمضرب بيدنا طبعا وليس بالخلاط
ثم نكون في هذه الأثنا سخنا الحمص مع المرق فنشيل بالملعقة الغميقة حمص مع مرقة ونضع فوق الخبز المقطع حتى يتنهي ويمتلأ الوجه حمص ولا يكون المرق كثير ولا قليل يعني معتدل
ثم نصب فوق الحمص والمرق والخبز خليط المسبحة اللي عملناه جانبا حتى نملأ الوجه كما في الصورة ونكون قد قد سخنا ملعقتين سمنة عالنار ولما تحمى السمنة نصبها عالجاط بعد ما نرش عليه فلفل أحمر أو بهارات وممكن وضع صنوبر أو كاجو أو لوز محمص حسب الرغبة وصحتين وهنا
http://www.hawahome.com/vb/nupload/33404_1183452354.jpg

*نسمات الفجر*
30-05-2010, 21:52
الله يجزاااااك خير محبه ان شاء الله اسويه ..

بس عندي سؤال وش المسبحه؟

محبة الحرمين
31-05-2010, 11:41
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
حبيبتي خيالة
غذا جاءك زبون ع المطعم الشامي وقال لك بدي صحن مسبحة كيف بدك تعرفيه؟!!!!!!!!!!!

هذه هي المسبحة يلي وضعت لك طريقة عملها (اسمها مسبحة عندنا بالشام)

http://img109.imageshack.us/img109/777/40958058.jpg

محبة الحرمين
31-05-2010, 11:56
الفتة بالزيت
اسمها عندنا تسقية بزيت أو تسقية بفقسة
نفس مراحل الفتة الماضية ونفس الطريقة بس في اختلاف شوي
الطريقة:
كوبين كبار فقسة مضاف اليها قليل من مرق الحمص ( الفقسة هي عبارة عن مادة القلي أو الإلي ملعقة صغيرة تذوب في كأس ماء كبير ثم يضاف اليها مع التحريك زيت زيتون نوع تاني بمقدار كوب صغير بتطلع مادة متل الحليب)
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:1ksktH9PIQettM:http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/295270/91233343059.jpg

نسخن الحمص مع المرقة الى درجة الغليان
http://www.3roos.com/uploder/uploded20080901/295270/01233500782.jpg
بعدين منضيف مرق الحمص مع الحمص على الخبز المقطع حتى لو لاقينا كمية المرق كبيرة مو مشكلة لأن الخبز بيشربها كلها
بعدين منضيف عليها الفقسة ومنوزعها عالحمص بالكامل

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:JUHOudUOKrMVRM:http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sd2_RApaqtI/AAAAAAAALOI/qY8WMjP8XxU/s400/2.bmp

وبعدين منرش كمون ناعم على الوجه ومنكتر شوي ليس قليلا لأنه جدا لذيذ معه
وصحتين وهنا وقدمي أمامه مخلل بأي نوع

محبة الحرمين
31-05-2010, 12:35
أنا آسفة كتيييييييييييييييير كأن واحدة من الأخوات طلبت طريقة الكوسا بلبن ونسيت أكتبها
إليكم الطريقة:
كيلو كوسا صغيرة
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
ربع كيلو بصل مفروح ناعم
صنوبر
2 كيلو لبن
الطريقة:
نعمل اللبن نفس طريقة الشاكرية والشيشبرك
نحفر الكوسا
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:_irMVHXRhXfD2M:http://nadi.alkahf.com/view_uploades.php?do=get&id=4756
ثم نقلي البصل ولما يستوي نضع فوقه اللحمة والملح والبهارات والفلفل (مثل حشوة السمبوسة)ثم نضيف إليها الصنوبر
ثم نحشي الكوسا بهذا اللحم


وبعدها منقلي الكوسا بالزيت النباتي حتى يزهر لونه وانتبهي لا يحترق
http://www.alrahhalah.com/vb/gallery/data/522/medium/070.jpg
وبعدها بتنزلي الكوسا بعد ما تصفيها تماما من الزيت باللبن وبتتركيها على نار هادئة قرابة النصف ساعة حتى تستوي الكوساية
وانتبهي اللبن ما بتغطى بعدين بيخرب
وإذا بتحبي بتقدميها أمامها الرز مع الشعيرية طيب كتير وصحتين وهنا

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:EbWc62RVBSvtIM:http://photos-d.ak.facebook.com/photos-ak-sf2p/v333/42/26/559266485/n559266485_1166739_3581.jpg

http://www.arabvolunteering.org/corner/attachments/4434d1246071477-49751.imgcache.jpg

*أم خليفة*
31-05-2010, 13:04
يعطيج العافية محبة الحرمين

ابى أسال عن الفريكه لانها اكلتي المفضلة ...

كيف اعرف النوع الزين لاني جربت أكثر من نوع غير اللي يسوونه في

المطااعم الشاميه ..

*نسمات الفجر*
31-05-2010, 14:07
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
حبيبتي خيالة
غذا جاءك زبون ع المطعم الشامي وقال لك بدي صحن مسبحة كيف بدك تعرفيه؟!!!!!!!!!!!

هذه هي المسبحة يلي وضعت لك طريقة عملها (اسمها مسبحة عندنا بالشام)

http://img109.imageshack.us/img109/777/40958058.jpg

هههههههههه
والله فكرت المسبحة شي ثاني

:next:
طيب المسبحه وعرفناها وشي الفقسه هههه

شكلك محبه الحرمين تقولين خلاص خياله فاشله

جروح غامضة
31-05-2010, 14:44
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه

شگرآ محبة الحرمين على المجهود


ودي تعطيني طريقه سهلة وحلوه
لورق العنب --

وللمحاشي عمومآ ..


وتسلمـ إيديكـ

محبة الحرمين
01-06-2010, 11:50
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
أختي حفصة أهلا وسهلا ومرحبا فيكي وبطلتك الحلوة كل فريكة سوريا تحت أمرك

http://www.jalili48.com/Data/PG/P-1326-B.jpg

http://www.sarhansweets.com/img/Lscr63.jpg

محبة الحرمين
01-06-2010, 11:57
الغالية خيالة
ماعاااااااااااااااااش مين يقول عنك فاشلة مجرد أسئلتك تنم عن ذكاءك ما شاء الله تبارك الله
الفقسة يا حبيبتي هي عبارة عن هذه المقادير
(ماء نصف زبدية+فنجانين زيت زيتون نوع ثاني لأن النوع الأول ما بيفقس+أقل شوي من ربع ملعقة صغيرة كربونة الصوديوم نحن في سوريا نقول له إيلي لأنه منعمل فيه هذه الخلطة )
طيب الآن اخلطيهم مع بعض بيعطيكي سائل مثل لون الحليب وإذا ما فقسوا بتحريك إيدك صعيهم مع بعض بالخلاط وضربتين ثلاثة بيكونوا صاروا إن شاء الله
هذه اللي منعمل منها التسقية بزيت(الفتة)
أرجو أن أكون وضحت وإن لم تفهمي عليي أرجوك اسأليني مرة أخرى
تحياتي لك حبيبتي

محبة الحرمين
01-06-2010, 12:07
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
أختي العزيزة والحبيبة جروح غامضة أسأل الله أن يضمد جروحك ويبدل أيامك أفراح وسعادة ونورتي المنتدى بطلتك الحلوة وتكرمي كل المحاشي وورق العنب تحت أمرك


هذا اسمه اليالنجي مطبوخ بالزيت وممكن يؤكل بارد

http://www.lakii.com/img/g1/Apr09/8AiGxL04121027.jpg

http://www.shamoa.com/up/uploads/images/shamoa-de267cc63d.JPG


وهذا اسمه يبرق وهو مطبوخ بالسمنة واللحم ويؤكل ساخن

http://www.lakii.com/img/all/Feb08/2esgqJ02112346.jpg

http://i9.photobucket.com/albums/a74/dam3a/cook029.jpg

محبة الحرمين
01-06-2010, 12:29
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
الفريكة
المقادير:
كيلو فريكة (أنا لا أعلم ماهو الجيد لأننا نشتري أكياس مختومة )
نصف كيلو لحمة موزات(شقف خشنة حسب الرغبة)
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
زبدية بازلاء خضراء
مكسرات حسب الرغبة لوز-كاجو-صنوبر
الطريقة:
نغسل الفريكة جيدا بالماء حتى تنقى تماما وبتكون فيها حبات سوداء لا تخليها تروح بالغسيل لأنها تؤكل
ثم نضع ملعقتين طعام سمنة عربي في قدر ونضع فوقها الفريكة ونقلبها على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا
وفي هذه الأثناء منكون سلقنا اللحم الخشن وصار مستوي وجاهز
ولما ننتهي من تحميص الفريكة نصب عليها مرق اللحم واللحم أيضا ونضع عليه الملح والفلفل ونغطي القدر حتى تنشف الماء قليلا ويكون على نار وسط لا قوية كتير ولا هادئة ولما ينشف الماء نهدي تحتها أي نجعل النار هادئة قدر ما نستطيع حتى تتهدى على مهلها وما تلزق الفريكة
ثم نهوس اللحم الناعم في ملعقة طعام سمن عربي ونضع له الملح والفلفل والبهار ونحمص معه المكسرات المطلوبة
وفي إناء آخر نحمص البازلاء بملعقة سمنة
ولما تستوي الفريكة ونطفي النار تحتها نسكب البازلاء فوق الفريكة بدون ما نكون شاعلين الغاز حتى لا يتغير لون الفريكة
ثم نسكبها في جاط ونزين وجهها باللحم الناعم والمكسرات ونقدم أمامها سلطة اللبن بخيار أو سلطة عادية وصحتين وألف عافية

محبة الحرمين
01-06-2010, 12:31
اليالنجي
المقادير:
ورق عنب
نصف كيلو رز مصري
حزمتين بقدونس
ثلاثة حبات بندورة
حبة كبيرة فليفلة خضراء
بصلتين حجم وسط
ملعقة كبيرة نعنع يابس
كوب زيت زيتون
عصير ليمون
دبس رمان
الطريقة:
نسلق ورق العنب بالماء لمدة خمس دقائق ثم نشيله ونصفية ونغسله بالماء البارد
الآن نعمل الحشوة:
نفرم البصل والبندورة والفليفلة والبقدونس ناعم ونحضر وعاء ونضع فية نصف كأس الزيت ونضع هذه الخلطة التي قطعناها فوق الزيت ونقلبها حتى تذبل ماعدا البقدونس
ثم نكون غسلنا الرز وصفيناه من الماء ووضعناه فوق هذه الصلصة ونضع فوقه دبس رمان وملح وفلفل أسود وعصير ليمون وهذه كله عالمذاق حسب الرغبة بس لازم يكون الحمض ظاهر قليلا والآن بعد ما انتهينا من تقليب الرز حوالي خمس دقائق على النار نطفي النار ونضع البقدونس حتى ما يذبل كتير

http://sahatksa.com/alsahat/img/wh_82431772.jpg
ونبدأ بلق اليلنجي بورق العنب ونصفهم بالقدر ونضع في أسفل القدر شرحات بطاطا نيئة ونصف اليلنجي فوقها
والآن انتهينا من اللف والصف نتقل اليلنجي بشئ ثقيل يوجد في السوق فخارة خصوصي للتتقيل فإن لم توجد عندك تضعين فوق اليلنجي صحن زجاج غير قابل للكسر وتضعي فوقه ابريق الشاي مملوء بالماء من أجل ما يفرط ورق العنب أثناء الغلي
ونملي القدر بالماء ونضيف له بقية زيت الزيتون وملح وعصير ليمون وقليل من حمض الليمون حتى يظبط حمصه وملحة ونتركه قريب الساعة الكاملة على نار هادئة من بعد الغلي حتى يستوي
وبس يستوي بتطفي النار تحته وبتتركي المرق المتبقي فيه لا تشيليه عنه حتى يتشرب اليلنجي كل المرق وبعدين بتسكبيه وصحتين وهنا

محبة الحرمين
01-06-2010, 12:49
اليبرق المقادير:
ورق عنب
نصف كيلو رز مصري
وقية لحمة مفرومة ناعمة
لحمة موزات أو لحم بعظمه (وهذه حسب الرغبة)
ملح
عصفر
كمون خشن
سمنة
الطريقة:
ورق العنب نسلقه مثل ما فعلنا في اليلنجي
الحشوة:
نغسل الرز ونضيف له أولا العضفر أو الكركم حتى يصفر لونه جيدا ولا نضيف قبله الملح لأنه يصعب وقتها الصبغ بالأصفر
ثم نضيف ملعقة كبيرة سمنة وملح وكمون خشن وفلفل أسود واللحمة الناعمة
ونحركهم جميعا ونبدأ بالحشو ونصفهم بالقدر ونضع في أسفلهم اللحمة الموزات وشرحة واحدة أو اثنتين دهنة
ثم نثقلهم كما فعلنا باليلنجي
ونضيف لهم لاماء والملح وحمض الليمون حسب الرغبة
على نار قوية ولما تغلي نهدء النار ونتركهم لمدة ساعة تقريبا ونرفع الغطاء ونتذوق إذا ما كانوا مستوويين نضيف عشر دقائق أخرى وهكذا حتى يستتوا وصحتين وهنا

أم اليتيم
01-06-2010, 15:51
ياسلاااااام عليك اختي محبة الحرمين ,,, عذبتينا بأكلاتكم الشهيه ..تسلم الايادي ياذوق ..
ياليت باأختي لو تعطيني الطريقه الصحيحه لطبخ ورق العنب .. لأنه يطلع معي الورق قاسي إذا نزل الماء عن مستوى المحشي مع أني أطبخه ساعه ونص أو أكثر .. وجربت كذا نوع من الورق ولانفع .
وجزاك الله خير على مجهودك.

مجاهد أرواح الشر
01-06-2010, 16:09
السلام عليكم وشكراً على الموضوع اللي بيفتح الشهية

همبرجر وشاورما شلون بيتساوو عندكون؟ والبيتزا ازا مافي سقلة


وشكراً عذبناكي كثير

*أم خليفة*
01-06-2010, 19:22
يعطيج العافية ..

طيب أي نوع محبة الحرمين تستخدمينه ...

يمكن ألاقيه في السوبرماركت

مجاهد أرواح الشر
01-06-2010, 22:09
المعكرونا كيف تحضيرها؟

محبة الحرمين
02-06-2010, 12:11
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
بالنسبة للأكلات الجاهزة ما عندي علمفيها كما تعمل مئة بالمئة في الأسواق لكني أعمل شاورما في البيت وبتطلع قريبة كتير من تبع السوق وإليكم الطريقة:

كيلو لحم فروج أبيض(الصدر فقط)
نسلق الدجاج عشر دقائق بعد الغلي وشيل الزفرة
ثم تقطع قطعا مثل اللحمة المشوية
ثم نضع فوقهم
(4ملاعق سمنة كبيرة+4ملاعق زيت نباتي كبيرة+ثم ملعقتين صغار بهار وهو:فلفل أبيض+بهارات شاورما)هذه منحضرها جاهزة من السوق
+فلفل أحمر ملعقة صغيرة+قرفة ناعمة نصف ملعقة صغيرة+10 أسنان هيل+برشة ليمونةكاملة ثم نعصرها فوقهم ونضع 4أسنان ثوم مدقوقين+كاسة مرقة كبيرة من مرق الدجاج اللي غليناه)
كلهم نقليهم مع بعض مع الدجاج لمدة عشر دقائق ثم نشيلهم ونلفهم بالخبز مثل السندويش ثم نشويهم بسخانة السندويش ثم نقطعهم ونصفهم بالجاط مع مخلل ومايونيز



http://www.alrassxp.com/uploaded2/1613/21227265742.jpg

وبالنسبة للمعكرونة أي نوع هوالمطلوب لأنه في أنواع كثيرة

محبة الحرمين
02-06-2010, 12:12
أختي حفصة على ما أعتقد أن الفريكة النوع اللي عندكم هو (الفلسطيني )
هكذا اسمه يقولون أنهجيد أنا ما جربته بس أنت جربيه بنفس الطريقة اللي قلت لك إياها وقولي لي شو بيصير معك

محبة الحرمين
02-06-2010, 12:24
إليكم طريقة سهلة ولذيذة جدا للمايونيز يعمل في البيت
تضعين في الخلاط بيضتان+سنان ثوم+ربع ملعقة صغير حمض الليمون+نصف ملعقة صغير ملح
ثم تضربيهم بالخلاط جيدا
والآن انتبهي لهذه الخطوة
نشغل الخلاط ونشيل الغطاء الصغير للخلاطوهو يعمل نسكب على الخليط زيت نباتي وإذا بدك الطبخة تطلع ظريفة حطي تحديدا زيت أونا
اسكبي الزيت قليلا قليلا والخلاط يعمل إلى أن يجمد الخليط فيصبح بهذه الطريقة جاهز للأكل وصحتين وهنا
في ناس بيلاقوه دسم وبيحبو يخففوه فتعمليه فقط ببياض البيض
أرجو ممن تجرب أحد طبخاتي أن تخبرني بالنتائج وهذه أمانة حتى أرى هل أفدتكم أم لا
ويعطيكم العافية


http://food.fatakat.com/photos/76.jpg

*نسمات الفجر*
02-06-2010, 14:26
جزااك الله خير محبه استفدنا منك كثيـــر
الله ييسر لك كل اموورك

مجاهد أرواح الشر
02-06-2010, 14:40
وبالنسبة للمعكرونة أي نوع هوالمطلوب لأنه في أنواع كثيرة[/color][/size]

كل الانواع اللي تعرفي تحضيرها

ازا مافي سقلة


وشكراً كثير وجزاكي الله خيرا على الشاورما

مجاهد أرواح الشر
02-06-2010, 22:44
الشاورما باللحمة كيف؟

محبة الحرمين
03-06-2010, 20:11
المعكرونة:
طريقة سلق المعكرونة تكون واحدة في جميع الأشكال وبعد السلق نتحكم بطريقة طبخها كما نشاء
طريقة السلق:
نضع ماء كافي لسلق كمية المعكرونة في وعاء
ولما يدفى الماء ننزل المعكرونة في القدر ولا نغطيه أبدا
وتكون النار متوسطة لا هادئة ولا قوية لأنها إن كانت قوية ربما يطف الماء على الغاز وتلزق المعكرونة في القدر وإن كانت هادئة تنخبص وتخرب
المهم بعد الغلي بعشر دقائق تقريبا ندوس حبة المعكرونة ونقطعها بإصبعنا فإن كانت قاسية ومازالت صلبة فهي تحتاج لسلق أكثر وإن كانت تقطع بسهولة خلاص تكون استوت ونشيلها من على النار ونصبها في مصفاة ونغسلها مباشرة بالماء البارد
ونتركها جانبا وتكون جاهزة لأي استخدام



http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/534875/2/istockphoto_534875_macaroni.jpg

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:Kzn3PHCDaonHDM:http://www9.0zz0.com/2008/12/27/07/641886260.jpg

http://www.mangiabenepasta.com/pasta-shapes.jpg

http://www.foodinthefort.com/wp-content/uploads/2008/03/pasta-quiz.jpg

محبة الحرمين
03-06-2010, 20:16
المعكرونة بصلصة البندورة:
نقطع بصلة متوسطة الحجم ونحمصها بالسمنة في قدر حتى تزهر نضع فوقها لحمة مفرومة ناعمة ونهوس اللحمة مع البصلة ولما تستوي نضيف عليها رب البندورة +ملعقة صغيرة بهار+ملح حسب الرغبة+فلفل أسود+فليفلة حمراء مطحونة حارة قليلا ونقلبهم مع بعض ثم نضيف عليهم المعكرونة ونقلبهم حتى تستوي المعكرونة وتصبح جاهزة للتقديم


http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:bDR9bKfyGSyuhM:http://www.afkar.co.il/articles/userfiles/Image/content_management/magazine/chef_afkar/matkon/pasta/jaj-m3krone-salsa-7mra.jpg

محبة الحرمين
03-06-2010, 20:20
المعكرونة بالجبنة والبقدونس:
بعد ما سلقنا المعكرونة نضع زبدة في القدر ونضع فيها المعكرونة ونقلبها حتى تستوي ثم نضع فوقها الجبن الأبيض المبشور ونكون قد أضفنا له قليلا من العصفر حتى يصفر لونه ونقلبهم جيدا
ولما ننتهي من التقليب يعني لمدة خمس دقائق فقط نضع البقدونس المفروم الناعم ونطفي النار تحتها فورا ونقلبهم جيدا
ثم نسكب المعكرونة في جاط بايركس وندخله الفرن حتى يحمر الوجه فقط
وصحتين وهنا


http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:UFXDtTyBgxMtcM:http://www.alarab.co.il/pics/2008/11/11/081111181831m3kRonee111108.jpg

محبة الحرمين
03-06-2010, 20:21
المعكرونة بصلصة البيتزا:
4 حبات بندورة(طماطم)
حبة فليفلة خضراء
بصلة متوسطة الحجم
4أسنان ثوم
أوريجانو(زعتر أخضر)
نضع هذه المكونات في الخلاط ونضربهم مع بعض ثم نضع في وعاء زيت زيتون
ونضع الصلصة فوق زيت الزيتون ونقلبهم حتى يتنشفوا قليلا
الآن نحمص المعكرونة بزيت زيتون ونقلبها ونضع لها الملح ونقلبها حتى تستوي ثم نصبها في جاط بايركس
ونضع على وجهها صلصلة البيتزا ثم الزيتون الأسود المقطع وإذا أردنا ممكن وضع شرائح مرتديلا أو قطع شيش (دجاج)ناضج وممكن بدونهم ثم نرش الجبنة القشقوان على الوجه(موزيريلا)
وندخلها الفرن ونكون قد شعلناه فقط من فوق حتى تسيح الجبنة فقط
وصحتين وهنا



http://dc04.arabsh.com/i/01174/94mcixbr46dn.jpg

- هدى -
03-06-2010, 20:24
إنت ليه قاعده تعذبين فينا .. إش سوينا لك يا محبة الحرمين .. والله أشياء جميلة جدا ً

من حلاوتها شوفي خياله قاعده تحت الموضوع لها كم يوم ....

http://www.almlf.com/get-6-2010-almlf_com_x43ht8l8.jpg

*نسمات الفجر*
03-06-2010, 20:28
هههههههههه

ايه والله بس جالسه اكتب الطبخات مدري متى اطبقها

جروح غامضة
04-06-2010, 05:34
تـسلـمـييييييـن

أختي الغالية محـبـة الحـرمـيــن
الله يحبگ ويوفقـك دنيا وآخره
صراحة أگلات
تشـهــي ..

موفـقـهـ أختي --

مجاهد أرواح الشر
04-06-2010, 20:49
شكرا كثير خيتوووووووو

محبة الحرمين
05-06-2010, 12:13
أم فهد
خيالة
جروح غامضة
كلامكم عسل
http://shababnt.ace.st/users/1712/39/77/58/smiles/56298.gif
خجلتوني
والله ضحكت من قلبي لما قلتي خيالة قاعدة تحت الموضوع من كم يوم
قمت نزلت بسرعة قلت يمكن أشوف صورتها ولا أشوفها ماسكة ورقة وقلم ونازلة كتابة
هههههههههه
يارب ألف ألف صحة على كل من كتب وجرب وأكل بس لازم تخبروني بالنتائج
يلا في طلبات ؟
أنا جاهزة

محبة الحرمين
05-06-2010, 12:23
أنا أعتذر عن تقديم طريقة الشاورما باللحم لأني لا أعملها وما جربتها
آسفة على التأخير

- هدى -
05-06-2010, 17:55
المرض هو الحائل بيني وبين التطبيق , ولكني مصممة على التجربة إن شاء الله

أشكر لك سعة قلبك يا عزيزتي

أم اليتيم
06-06-2010, 07:02
أختي محبة الحرمين ,,, مارديتي ع سؤالي..!

محبة الحرمين
06-06-2010, 12:14
ياسلاااااام عليك اختي محبة الحرمين ,,, عذبتينا بأكلاتكم الشهيه ..تسلم الايادي ياذوق ..
ياليت باأختي لو تعطيني الطريقه الصحيحه لطبخ ورق العنب .. لأنه يطلع معي الورق قاسي إذا نزل الماء عن مستوى المحشي مع أني أطبخه ساعه ونص أو أكثر .. وجربت كذا نوع من الورق ولانفع .
وجزاك الله خير على مجهودك.

http://www.dubaieyes.net/up/Folder-001/1174308858_PIC321.jpg

كل عبارات الاعتذار أقدمها إليك أختي الحبيبةأم اليتيم
والله سقطت سهوا
آآآآآآآآآآآسفة جدا

على كل حال

ورق العنب نحن هنا في الشام لما نشتريه أخضر لا يتحمل على النار بعد الغلي غير خمس خمس دقائق فقط
وأيضا هذا يرجع لنوع الورق إن كان طري أو قاسي أوخشن فالخشن بياخذ وقت أطول بالسلق قبل الشغل فيه
أما الطري فعشر دقائق كافية جدا
أما إن كان ممون بالفريزر فإما أن تكوني وضعتيه أخضر فلما تطالعيه تسلقيه أيضا عشر دقائق
وأما بتكوني سلقتيه ثم مونتيه فهذا لا يحتاج لسلق أبدا فقط بتطالعيه من الفريزر وبتغسليه وبتشتغلي فيه

ولكن النوع الأخير الذي لا يستوي بسهولة وبيعذب كتير ورق العنب اللي ممون بالقناني (قنلني الكولا أو الماء )فهذا لا أنصحك بشرائه ممونبهذه الطريقة ولا تمونيه أنت بهذه الطريقة فهذا يحتاج لسلق كثير جدا ليستوي
أرجو أن أكون وضحت لكحبيبتي وأرجع وأعتذر على التأخير
إذا في أوامر ثانية أنا جاهزة
بتشرف بطلباتك والله

محبة الحرمين
06-06-2010, 12:16
عزيزتي أم فهد كلنا الله المستعان يمنعنا المرض من أمور كثيرة لكن لازم أن نتجاهل هذا الرد عن كل شئ مفيد حتى يندحر عدو الله
شفاني الله وإياكم

*نسمات الفجر*
07-06-2010, 13:57
ان شاء الله بسوي طبخااتك .. >> بالاجازه^^

بس سويت المايونيز المنزلي يعطيك العااافيه

فيفيان
07-06-2010, 19:48
انا أحبك يا أختي محبة الحرمين ما شاء الله عليك
أسأل الله تعالى أن ينفعك كما تنفعيننا
أنا محتاجة لطريقة معمول التمر بالسميد وبالطحين لو تكرمت
أكرمك الله وجبر خاطرك ويسر أمورك جميعا

أم اليتيم
08-06-2010, 08:33
أختي محبة الحرمين .. مااااايحتاج كل هذا الاسف ياعمري ...والله
وبخصوص ورق العنب لايوجد في بلدنا غير اللي بالقناني ..
وتسلميييييين على الرد ياغاليه .

محبة الحرمين
08-06-2010, 17:11
ان شاء الله بسوي طبخااتك .. >> بالاجازه^^

بس سويت المايونيز المنزلي يعطيك العااافيه

يسر الله أمرك حبيبتي وإن شاء الله يكون عجبك المايونيز

محبة الحرمين
08-06-2010, 17:19
انا أحبك يا أختي محبة الحرمين ما شاء الله عليك
أسأل الله تعالى أن ينفعك كما تنفعيننا
أنا محتاجة لطريقة معمول التمر بالسميد وبالطحين لو تكرمت
أكرمك الله وجبر خاطرك ويسر أمورك جميعا

أحبك الله الذي أحببتيني فيه
وأنا أحبك أختي وكل الحبيبات في المنتدى
تكرمي قريبا سأضع لك طريقة المعمول السميد والطحين
وإذا في أوامر ثانية أنا بالخدمة

محبة الحرمين
08-06-2010, 17:22
أختي محبة الحرمين .. مااااايحتاج كل هذا الاسف ياعمري ...والله
وبخصوص ورق العنب لايوجد في بلدنا غير اللي بالقناني ..
وتسلميييييين على الرد ياغاليه .

ولو يا أم اليتيم أنت غالية كثيرا بارك الله فيكي
ياريت أقدر أرسلك ورق عنب من عندي
أنت على كل حال إذا طبختيه بطنجرة الضغط بيستوي أحسن من القدر العادي

محبة الحرمين
08-06-2010, 19:02
لمعمول بالدقيق (الطحين):
المقادير:
1كيلو طحين زيرو
1/2كيلو سمنة بقرية
سكر مطحون نصف كاسة كبيرة أوحسب الرغبة
حليب سائل للعجن
خميرة فورية أو عادية ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة سمنة عربي
الطريقة:
ننخل الطحين
ونخلط معه السكر المطحون
ونسيح السمنة
ثم نخلط السمنة بالطحين جيدا حتى يتبلغ كل الطحين بالسمن البقري والعربي
ثم نضيف له الخميرة ونضيف حليب حسب الحاجة بس لا تكون العجينة لا طرية ولا قاسية

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/9982/11523/212263.jpg
ونتركها بدون ثلاجة حتى تتخمر حوالي ساعتين ونغطيها بالنايلون حتى ما ينشف الوجه
وبعدها نبدأ بعمل المعمول وبالأشكال التي تحبينها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1167559480.jpg
الحشوة :
الآن عندنا عدة حشوات
الجوز
الفستق الحلبي
العجوة
وكلها طريقتها قريبة من بعضها
الجوز والفستق الحلبي نبرشها أو نفرمها بالسكين مثل ما تحبينها خشنة أو ناعمة
ثم تضيفين عليها السكر البودرة (المطحونة)حسب الرغبة ونضيف لها ملعقة كبيرة سمنة عربي وقليل من الماء ونلعقة صغيرة فانيليا أو ماء الزهر حسب ما تحبين النكهة اللي بدك ياها
ثم نبدأ بعمل شكل المعمول وحشيها بالحشوة المرادة وصفها بالصينية بدون ما ندهن الصينية بشئ لأن العجينة فيها سمنة

http://almomen.net/upload/upload/wh_80651170.jpg
ثم نشويها بالفرن حتى يزهر الأسفل والوجه
أما العجوة فطريقتها أن تكون العجوة مطحونة بما كينة الكبة أو تشتريها مطحونة خالصة ثم نعجنها بملعقتين سمنة عربي وجوز مفروم خشن وحبة البركة وسمسم ورشة صغيرة قرفة ناعمة ورشة صغيرة شمرا ويانسون ناعمة ثم نعجنها جيدا ونبدأ بعمل المعمول وحشوها وشويها
وصحتين وهنا



http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1231197348.jpg

http://islam.makcdn.com/ramadan/files/imagefiles/org/4a8923f406ad3.jpg

فيفيان
08-06-2010, 20:17
سلمت يداك ما شاء الله
أختي هل ممكن استعمال الزبدة بدل السمنة؟
يمكن أخف على الأطفال الصغار

محبة الحرمين
09-06-2010, 11:41
الله يسلمك من كل مكروه
أختي لم أجرب الزبدة أبدا ولكن أعتقد أن طعمها اللذيذ يكمن في السمن البقري تحديدا
وأظن أن الزبدة تجعلها قاسية وليست طرية
والله أعلم

محبة الحرمين
09-06-2010, 11:54
المعمول بالطحين والسميد معا:
(لكن شغاه أصعب من الطحين لوحده لأنه يتفتت كثيرا فانتبهي أثناء التحضير):
1كيلو طحين زيرو
1كيلو سميد ناعم(فرخة)
1 كيلو سمنة بقرية
كاستين سكر بودرة كبار
كاستين حليب كبار
ملعقتين صغار خميرة
الطريقة:
هي نفس طريقة المعمول السابقة تماما
لكن هذا المعمول لايناسب الأطفال كثيرا لأنه يتفتت كثيرا بين أيديهم وأنا إذا أحببت أن أضيف السميد لمعمولي أضيفه بنسبة قليلة
يعني ثلثين طحين زيرووثلث طحين فرخة(سميد ناعم) وهذه النسبة أفضل شئ ولكم الاختيار



http://www.noo-problems.com/vb/imgcache/3063.png

http://photos.azyya.com/store/up1/080713202547yxV7.jpg

محبة الحرمين
09-06-2010, 11:56
هل توجد طلبات أخرى أنا بالخدمة

حبة هيل
12-06-2010, 13:32
السلام عليكم ورحمة والله وبركاتة ....

تسلم يدينك يابعد ي على الموضوع المتعوب فيه ما شاء الله تبارك الله ...

الله يحفظك ويرزقك ... ويستر عليك ... ويزدك من فضلة ....


ياعيوني انتي انا طلبي ....( تكفين بالتفصيل علشان هنا في بلدي الاغراض شكلها غير )

* طريقة الكنافة بالجبنة والقشطة
* البسبوسة


لاني صراحه مشتهياتها واشريت من محل في لندن بس مو مره لذيذه ...


الله يحرمنا منك ولا من تعبك وطيبة قلبك يااغالية ....


أختكم
حبة هيل

محبة الحرمين
12-06-2010, 18:23
تكرمي ومن عيوني يا أغلى حبة هيل

*نسمات الفجر*
13-06-2010, 01:36
محبة الحرمين سويت المخلل امس ان شاء الله يضبط

محبة الحرمين
13-06-2010, 19:35
ما شاء الله تبارك الله
حبيبتي خيالة المهم لما تفتحي القنينة أو المطربان يعني بعد أول استخدام تضعينه في البراد
ماشي؟
بعد حوالي أربعة أوخمسة أيامجربي تاكلي منه وخبريني بالنتيجة
المهم تخبريني رأي أمك ويمضى الموضوع بدون ..........

ليديا
13-06-2010, 23:18
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا وحفظك المولى عز وجل
Merci beaucoup de merveilleuses recettes

محبة الحرمين
14-06-2010, 12:30
جزاكي الله خيرا أختي ليديا
بس ترجميلي اللي بالفرنسي لأني ما فهمت إلا الميرسي

*نسمات الفجر*
19-06-2010, 21:46
ما شاء الله تبارك الله
حبيبتي خيالة المهم لما تفتحي القنينة أو المطربان يعني بعد أول استخدام تضعينه في البراد
ماشي؟
بعد حوالي أربعة أوخمسة أيامجربي تاكلي منه وخبريني بالنتيجة
المهم تخبريني رأي أمك ويمضى الموضوع بدون ..........

محبـــــة سويته طلع روعه واخيرا ظبط كل شوي افتح الثلاجه وآكل منه
:next:

ممكن تعطيني طريقة عمل شاورما بسويها عشان المخلل هههه شكله بيخلص قبل اسويها :bal:

حبة هيل
20-06-2010, 03:01
تكرمي ومن عيوني يا أغلى حبة هيل

السلام عليكم ورحمة والله وبركاتة يابعدي ...تسلملي عيونك



أنا في انتظرك وبحماس .....ياعمري ....إن شاء الله المانع الخير ....

الله يحفظك ....

محبة الحرمين
20-06-2010, 23:01
محبـــــة سويته طلع روعه واخيرا ظبط كل شوي افتح الثلاجه وآكل منه
:next:

ممكن تعطيني طريقة عمل شاورما بسويها عشان المخلل هههه شكله بيخلص قبل اسويها :bal:

يااااااااااااااااااااااارب ألف ألف صحة
والله فرحت من قلبي أني قدرت أفيدك

طريقة الشاورما مذكورة في هذا الموضوع ابحثي عنه بارك الله فيكي

محبة الحرمين
20-06-2010, 23:08
السلام عليكم ورحمة والله وبركاتة يابعدي ...تسلملي عيونك



أنا في انتظرك وبحماس .....ياعمري ....إن شاء الله المانع الخير ....

الله يحفظك ....


أختي أنا جدا آسفة بس انشغلت قليلا والكم يوم اللي مضوا كان عندي عطل بالنت

أرجو أن تقبلي اعتذاري

لمبةجديدة
21-06-2010, 00:52
الله يجزيكي الخير يا رب

بس اسمحتي انا بدي طريقة عصير مربى المشمش

وبدي كمان من بعد اذنك طريقة يطلع لونه حلو والعيار المزبوط

والك مني اجزل التحيات مع الشكر ....لمبة

حبة هيل
21-06-2010, 05:15
أختي أنا جدا آسفة بس انشغلت قليلا والكم يوم اللي مضوا كان عندي عطل بالنت

أرجو أن تقبلي اعتذاري



السلام عليكم ورحمة والله وبركاتة ..... يابعدي انتي ...

لا ياقلبي اهم شي انك بخير مايهمني شي ثاني ...

تسلم يدينك ... ان شاء الله ما تمس يدينك النار ....

وآآسفة تعبتك معي ....


أختكم
حبة هيل

لمبةجديدة
22-06-2010, 19:43
ممكن اعرف منك الطريقة قبل ما يخلص موسم المشمش

محبة الحرمين
22-06-2010, 20:39
الطريقة اسألي عنها أمك بتقلك مثل ما قالتلي

أهلا وسهلا فيكي نورتي المنتدى

المها
23-06-2010, 01:26
السلام عليكم

^_^

حبيت استفسر ان كان عندك خلفيه عن ورق العنب
اعرف اللفه واطبخه ويطلع رووعه
بس بالفتره الاخيره لما اعمله بنفس طريقتي السابقه ماغيرت شيئ
يطلع بعد مايبرد لون الورق شوي مسود يعني مو اخضر اوزيتي
بعد الطبخ وبعد مايبرد يتغير لون الورق
انا استخدم العلالي الفاخر دائما

بس الان صرت كل فتره اجرب انواع اخرى

محبة الحرمين
23-06-2010, 12:25
أختي المها كيف طريقة تخزينه؟

المها
23-06-2010, 12:48
أختي المها كيف طريقة تخزينه؟

لا اختى ما اقصد طريقه تخزينه

اقصد الفه واطبخه بنفس الوقت

ولكن يكون الناتج بالاخير ورق العنب يطلع لون الورقه مسود

ان شاء الله بسوي بكره وبصورها لج

محبة الحرمين
23-06-2010, 13:00
عزيزتي حبة هيل الغالية (أنا بحب الهيل كتير )
جبتلك طريقة لذيذة جدا

كنافة بالسميد:
نصف كيلو كنافة ناعمة
ربع قالب زبدة
كيلو قريشة
ثلاث كاسات ونصف حليب كبار
كاسة صغيرة سكر
كاسة ونصف كبيرة سميد
قطر (شيرا):3 كاسات كبار سكر+كاسة ونصف كبيرة ماء+قليل ماء الزهر وقليل حمض الليمون

الطريقة:
ننتف الكنافة حتى تصير ناعمة
ثم نسيح الزبدة ونسكبها فوق الكنافة ونبقى نحركها ونفركها حتى يتبلغ كل الكنافة بالزبدة
ثم نسكبهم في صينية ونسويهم ونكبسهم بيدنا على نفس المستوى
ثم نحضر القريشة ونصفيها جيدا من الماء
ثم نضعها فوق الكنافة ونرصها بيدنا أيضا بعد أن نبلل يدنا بالماء حتى لا يلتصق فيها القريشة
ثم نطبخ (هيلطية)يعني حلو بالسميد نضع السميد والماء الذي في المقادير في وعاء ونحركهم أولا عالبارد ثم نضعهم على النار وأول ما يبدوا يغلوا ويجمدوا نطفي تحتهم ونصبهم فوق القريشة ونسويهم على نفس المستوى
ثم نضع الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح داير الصينية بني نعرف أنها قد استوت
ثم نخرجها ونحرر دايرها ونقلبها ونصب عليها القطر البارد ونضع على وجهها الفستق الحلبي المبشور

على فكرة هذه الكنافة جدا لذيذة جربيها وقوليلي كيف رأيك

محبة الحرمين
23-06-2010, 13:03
لا اختى ما اقصد طريقه تخزينه

اقصد الفه واطبخه بنفس الوقت

ولكن يكون الناتج بالاخير ورق العنب يطلع لون الورقه مسود

ان شاء الله بسوي بكره وبصورها لج

أعرف أختي أنك لم تسألي عن طريقة التخزين

لكن طريقة تخزينه في المحلات هذا يجعل لونه يختلف أثناء الطبخ

فالذي يسلق ثم يخزن يبقى لونه فاتح أما الذي يخزن أخضر بدون سلق فبيطلع لونه أسود قليلا بعد الطبخ

حبة هيل
26-06-2010, 05:32
عزيزتي حبة هيل الغالية (أنا بحب الهيل كتير )
جبتلك طريقة لذيذة جدا

كنافة بالسميد:
نصف كيلو كنافة ناعمة
ربع قالب زبدة
كيلو قريشة
ثلاث كاسات ونصف حليب كبار
كاسة صغيرة سكر
كاسة ونصف كبيرة سميد
قطر (شيرا):3 كاسات كبار سكر+كاسة ونصف كبيرة ماء+قليل ماء الزهر وقليل حمض الليمون

الطريقة:
ننتف الكنافة حتى تصير ناعمة
ثم نسيح الزبدة ونسكبها فوق الكنافة ونبقى نحركها ونفركها حتى يتبلغ كل الكنافة بالزبدة
ثم نسكبهم في صينية ونسويهم ونكبسهم بيدنا على نفس المستوى
ثم نحضر القريشة ونصفيها جيدا من الماء
ثم نضعها فوق الكنافة ونرصها بيدنا أيضا بعد أن نبلل يدنا بالماء حتى لا يلتصق فيها القريشة
ثم نطبخ (هيلطية)يعني حلو بالسميد نضع السميد والماء الذي في المقادير في وعاء ونحركهم أولا عالبارد ثم نضعهم على النار وأول ما يبدوا يغلوا ويجمدوا نطفي تحتهم ونصبهم فوق القريشة ونسويهم على نفس المستوى
ثم نضع الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح داير الصينية بني نعرف أنها قد استوت
ثم نخرجها ونحرر دايرها ونقلبها ونصب عليها القطر البارد ونضع على وجهها الفستق الحلبي المبشور

على فكرة هذه الكنافة جدا لذيذة جربيها وقوليلي كيف رأيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة ....ياحياتي انتي ...


تعبتك معي ...انا والهيل فدوة لك ياقلبي .....


الله لا يحرمني منك ..... ولا من طبخاتك اللذيذة ....


بإذن الله راح اسويها الله يعين على تجميع المقادير ... ليتني في السعودية .... الله يعين بس ... ويسهلها ياااارب ..


الله يحفظك من كل شر ....

أختك
حبة هيل

محبة الحرمين
26-06-2010, 18:36
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة ....ياحياتي انتي ...


تعبتك معي ...انا والهيل فدوة لك ياقلبي .....


الله لا يحرمني منك ..... ولا من طبخاتك اللذيذة ....


بإذن الله راح اسويها الله يعين على تجميع المقادير ... ليتني في السعودية .... الله يعين بس ... ويسهلها ياااارب ..


الله يحفظك من كل شر ....

أختك
حبة هيل

يييييييييييييييي والله خجلتيني حبيبتي هيولة

بتصدقي أني وضعت لك طريقة البسبوسة فانقطع الاتصال ولم يتم التثبيت أرجومنك السماح وأنا جاهزة لأي خدمة لك ولغيرك بارك الله فيكي

حبة هيل
27-06-2010, 03:24
يييييييييييييييي والله خجلتيني حبيبتي هيولة

بتصدقي أني وضعت لك طريقة البسبوسة فانقطع الاتصال ولم يتم التثبيت أرجومنك السماح وأنا جاهزة لأي خدمة لك ولغيرك بارك الله فيكي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة ....ياعيوني

ياحبيلك تعبتك معي ربي لايحرمني منك ولا طبخاتك .....

لكل في كل سجدة دعوة ياغالية ......

الله يحميك ... ويكثر رزقك وخيرك ويبارك فيىه ...

محبة الحرمين
27-06-2010, 14:04
والله أول مرة أفرح هذا الفرح الكبير في المنتدى أنك ستدعي لي في سجودك

الله يتقبل مني ومنك

بدي ثلاث دعوات (طماعة)

الله يشفيني من السحر والحسد
الله يشفي ابنتي من مرضها
الله ييسرلي العمرة في رمضان

لعلك تكوني مستجابة الدعوة وتكوني أفضل مني وهذا ما أرجوه وألتمسه فيكي ولا نزكي على الله أحد

حبة هيل
29-06-2010, 04:45
والله أول مرة أفرح هذا الفرح الكبير في المنتدى أنك ستدعي لي في سجودك

الله يتقبل مني ومنك

بدي ثلاث دعوات (طماعة)

الله يشفيني من السحر والحسد
الله يشفي ابنتي من مرضها
الله ييسرلي العمرة في رمضان

لعلك تكوني مستجابة الدعوة وتكوني أفضل مني وهذا ما أرجوه وألتمسه فيكي ولا نزكي على الله أحد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة حبيبة قلبي ...
حاضر من عيوني ....
الله يشفيك يارب وبنتك والمسلمين آآآجمعين ...من كل داء ....
وتنورين السعودية ومكة يااااااااااااااارب وتحقيق امنيااااايك يابعدي ....

محبة الحرمين
29-06-2010, 14:54
بارك الله فيكي أختي الحبيبة

لا حرمني الله منك أبدا

أم اليتيم
17-07-2010, 18:55
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
كيف الحال .. أختي محبة الحرمين ... وين هالغيبه ؟؟ عسى خير ؟؟ أختي الكريمه ...
سمعت أن عندكم في سوريا أكله أسمها المدلوقه ،،، وقالولي أنها لذيييييييييييييييييييييييذه كثيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ير ،، ممكن تعطيني طريقتها ... وجزاك الله خيرا

محبة الحرمين
26-07-2010, 01:27
أهلا أم اليتيم

نعم الطريقة سهلة كتير

المقادير والطريقة:

كيلو كنافة طرية طازجة تفرم ناعم جدا

توضع في قدر على نار هادئة مع السمن البقري والسكر حسب الرغبة وتفرك جيدا باليدين حتى يمتزجوا جيدا

ويصبحوا روح واحدة

ثم نشيلها ونفرها على صينية مالها حواجز

ونفرد عليها القشطة الخشنة والكمية حسب الرغبة ولازم تكون سماكة الكنافة تقريبا موأكثر من نصف سم

وسماكة القشطة أكثر

ونرش على وجهها الفستق الحلبي المبشور

وصحتين وهنا

أم اليتيم
26-07-2010, 10:46
مرحبتين ,,,,, أختي محبة الحرمين
وجزاك ربي خير على الطريقه .. إن شاء الله بجربها .

مرافئ دافئة
26-07-2010, 15:18
مشكوره اختي الله يجزاك الجنه بالفعل كنت ابغى الشاكرية وماقصروا طلبوها الأخوات

محبة الحرمين
27-07-2010, 20:04
إن شاء الله ألف ألف صحة على كل مين طلب وجرب وأكل

~ فجرالامل~
27-07-2010, 22:35
مرحبتين اختي محبة الحرمين
ان شاالله تكوني في اتم الصحه والعافيه
سؤالي عادي
تئبري قلبي>> قلبت اللهجه على طول

بسالك عن التبوله شنو الاحسن برغل ناعم ولاخشن
واسالك عن كبه باللبنيه مدري شنو اذا هذا اسمها
انا ماقريت الصفحات وطلبات الاخوات بس اذا موجوده قوليلي وبرجع اقراهم


وشاكره ردك مقدما تسلميلي ياحق

محبة الحرمين
03-08-2010, 20:25
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيبتي فجر التبولة لازم يكون البرغل ناعم

بالخشن ما بتطلع طيبة

وبالنسبة للكبة بلبنية يمكن مو موجودة هنا بالطلبات بس على كل حال طريقتها سهلة جدا مثل

الكبة المقلية بس بتصغري الكباية بحسب الحجم اللي تحبيه

وبعدين بتعملي لبن مثل لبن الشاكرية وبدل ما تحطي اللحمة بطريقة الشاكرية بتحطي الكبايات

وبتغليهم باللبن لمدة عشر دقائق بالكتير على نار متوسطة وبدووووووووووون ما يتغطى القدر

انتبهي

وألف ألف صحة وهنا

رحيق الحياة
04-08-2010, 01:11
الله يعطيك العافيه يا محبة الحرمين

تبارك الرحمن عليك

محبة الحرمين
04-08-2010, 13:25
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .عزيزتي رحوقة

اسمك جدا جميل ويعطي تفاؤل

جزاك الله خيرا

محبة الحرمين
09-08-2013, 04:47
السلام عليكم يا بنات

حبيت مر على موضوعي القديم وسلم عليكم

بعد غياب طوييييييييييييييل

Rocil
09-08-2013, 13:21
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته يا بنت بلدي ويسلم ايديكي على هالموضوع
اليوم شفتو وحبيتو كتير لاني من فترة بلشت اتعلم الطبخ واكيد بيفيدني وعن جد ما في اطيب من الاكلات السورية
بارك الله فيكي اختي

محبة الحرمين
11-08-2013, 04:01
Rocil أهلا وسهلا فيكي وياريت تستفيدي من الموضوع وأي شيئ بتحبي تعرفيه أنا جااااااهزة وتكرم عينك

ريما ..
11-08-2013, 04:51
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاتـه
موضوع رااااااااائع
كيف طريقة عمل القهوة ؟؟

الطرف الحزين
11-08-2013, 21:29
ماشاء الله الموضوع حللو يعطيك الصحه والعافيه اختي

محبة الحرمين
14-08-2013, 04:27
الله يعافيكم وتسلمولي يارب

حبيبتي عن أي قهوة عم تسألي؟؟

قوليلي لجاوبك

ريما ..
20-10-2013, 18:13
آسفه على التاخير
القهوة السورايه